炖牛肉时，别傻傻直接焯水，多加这1步，牛肉香软入味，超好吃！

简介：煮牛排的时候，不要直接焯水，多加这一步，牛排就会松软可口，好吃极了！

牛肉是我们生活中经常遇到的食材。当我一边读书一边长大的时候，妈妈经常会买牛肉，煮在牛肉汤里。她说营养价值很高，还想让我多吃点。但当时我觉得牛肉也太。羊肉的膻味很难闻，所以当时我对牛肉很反感。有时我什至想，是不是我家太穷，买不起好吃的猪肉，那我为什么要买牛肉呢？毕竟当时不知道价格，所以牛肉给我留下最深的印象就是“又臭又不好吃”。而且每次不吃牛排都会被骂，所以我一直不喜欢吃牛排。

后来我结婚生子后才发现，牛肉的价格是猪肉的6倍，而且在小县城，不是有钱就能买到的。很多时候你必须提前预约，有时甚至需要特殊部位的牛排，而且你还得和屠夫交朋友。经过一段时间的烹饪经验，我已经逐渐掌握了准备牛排的技巧。事实上，当你烹饪牛排时，不要只是将其焯一下。 ，添加这个额外的步骤，将牛排炖至嫩滑可口。

我们都知道牛肉有臭味，所以我们在家里炖牛肉的时候，都会选择将牛肉放入锅中焯水，以去除表面的污垢和臭味，但实际上我们还需要在焯水之前多做一步就是将其浸泡在盐水中。一起来看看如何煮出又嫩又美味的牛排吧！

【大牛排】

【配料】牛肉、料酒、白醋、盐、芹菜、香菜、大蒜、胡萝卜、西红柿、姜片、土豆

【烹饪步骤】

1、牛排洗净，切成小块，放入小盆中，加料酒3勺、白醋2勺、盐20克、水3碗调成卤水，浸泡50分钟。

2.将肉放入锅中焯水。撇去上面的浮沫后，将肉取出，放入冷水中冷却。

3. 将芹菜、香菜、大蒜、胡萝卜、西红柿和姜片放入另一个锅中，炒香。最后加入牛肉，搅拌至牛肉略呈褐色。

4、锅中倒入1000毫升矿泉水，煮30分钟，然后加入土豆丁，再煮30分钟，最后收汁。

这样，一道鲜美嫩滑的土豆炖牛肉就完成了。其外观金黄，香气浓郁。拿起一块，就能看到诱人的牛肉汤。你快要流口水了。吃点东西吧。可以感受到牛肉的鲜美在口中爆开。牛排鲜嫩可口。即使牙齿不好的人也能轻松咬住它。一点也不油腻，也没有异味。味道超级好。让人还想再吃一次。每次我在家做，大人小孩都抢着吃。

【尖端】

1、牛肉用盐水浸泡，可以完全溶解里面的血水和杂质，达到更彻底、彻底的去腥效果。白醋和料酒还可以让牛排松弛，去腥增味，会让牛排更加入味。柔软可口。

2、焯水时一定要用冷水来焯锅里的水，千万不要用开水。

3. 将牛排煎30分钟，然后加入土豆。这样可以防止土豆被炖成土豆泥。但如果比较老的话，可以提前把土豆放进去炖。

结论：做牛排的时候，别傻了，直接焯一下就可以了。添加这个额外的步骤。将牛排放入盐水中浸泡50分钟，让里面的污垢先溶解。这样去腥味的效果会更好，而且浸泡后牛排会松弛，更容易入味。吃起来又嫩又软，超级好吃！朋友们，快去尝试一下吧！如果你也喜欢这个【炖牛肉】，请收藏、点赞、转发！