炖排骨时，有人焯水，有人直接炖，都不对，教你正确做法，太香了

对于很多吃货人来说，美食是他们生活中迫不及待的一件事，尤其是现在夏季天气逐渐转暖。虽然很多人平时都会吃蔬菜和水果，但肉类菜肴也是不可缺少的。鱼汤、肉汤、排骨汤都是补充营养的好方法。今天给大家分享一下红烧排骨汤的正确做法。红烧排骨的时候，有的人焯一下，有的人直接红烧，但都不对。让我教你如何正确地做。真是太好吃了！

我们在家炖排骨的时候，一般都会先焯水。我们主要担心的是排骨里面会有一些血水和脏东西，需要焯一下，把里面的脏东西洗干净。但实际上是错误的，因为焯水会损失排骨中的大部分营养成分，而且焯水还会使肉质变老、有木味，而且往往味道像汤一样，有一股难闻的腥味。尝尝吧，今天给大家分享老夫子餐厅介绍的红烧排骨的正确做法。

炖排骨时，千万不要直接焯水。学着去做吧。血和污垢会自行流出来。不仅肉质细嫩滑嫩，而且汤也鲜美可口。首先将排骨洗净，用盐水浸泡30分钟。 ，利用密度相对较高的盐水来吸收排骨内部的杂质，让盐充分渗透到排骨中，使肉质更加鲜嫩。

第二步，将姜片放入锅中炒香，然后加入排骨翻炒。这样可以有效搅动排骨中的水分，让排骨更有嚼劲，同时还能提升姜香味。放入排骨中，去除里面隐藏的腥味。

第三步，锅中倒入水，煮1小时。这样，排骨汤就做好了。太香了，差点让隔壁的孩子哭了。别忘了这里加开水。如果加冷水，突然的热胀冷缩会使排骨有腥味和腥味。

【尖端】

1.购买排骨时要小心。如果排骨摸起来有点粘，那就不新鲜了。不要买它们。

2、泡排骨时不要用开水。您可以使用冷水或温水以获得更好的效果。最好加2汤匙料酒。

3、炖排骨的时候，要等排骨快出锅的时候才加入调料。这个要根据个人口味添加。不过，最好的排骨汤还是原味的。最好不要添加太多的香料。