土豆片看似简单炒，想要吃得又甜又嫩又爽口，这些细节一定要注意

欢迎和小酥肉一起聊美食。登录后只需点击并关注即可。小素肉每天都会为您更新菜谱和菜谱技巧！

土豆是我们生活中最常吃的蔬菜之一。马铃薯几乎没有地区差异。它们在北方和南方都很受欢迎。此外，土豆几乎不受季节影响。您一年四季都可以享用新鲜的土豆。这种常见且熟悉的食材经常出现在餐馆和家庭餐桌上。小编真的很喜欢吃土豆，因为小时候我家就种土豆，我也吃了很多。该打印机还可以制作十几种简单的土豆。其中，“炸土豆”是最常见的一道百吃不厌的菜。相信这也是很多人都喜欢吃的一道菜不是吗？

烤薯片看似简单，但其实要让它香甜可口、美味可口，还是需要很多知识的。下面，小编就以“酸辣土豆丝”为例，跟大家分享一下我炒土豆丝的一些心得。一旦你掌握了这些，相信你就能随心所欲地烤红薯角了。

1、想要做出一盘香酥炸土豆，土豆的选择非常重要。一定要选择皮硬的土豆。如果用软土豆的话，炸出来的土豆不会干，味道也不好。会少很多。

2.将土豆洗净，用削皮刀，准备将土豆切成块。

3.先移动土豆的一侧，使土豆放在板上。先切，然后切成小块。尽量不要使用土豆捣碎器，因为用刀切土豆会导致水分收缩。用工具推的话会造成更多的水分流失，而且还会掉皮，从而失去土豆本身的硬度，所以切片土豆用刀切比用磨碎的设备口感更好。

4、将切好的土豆放入碗中，用水冲洗几次，洗掉多余的脂肪。然后将切好的土豆片放入加了少许盐的水中浸泡。淡盐水可以把土豆泥表面的淀粉全部溶解，还可以保护颜色。当我们炒下一个土豆泥的时候，它就不会粘锅了。

5. 把火调大，先将锅烧热，然后加入食用油并旋转锅，使油很好地粘在锅表面。油热后，加入葱花、蒜蓉和干辣椒炒香。当闻到辣椒味时，加入干薯片，用大火炒。搅拌约 30 秒。锅边倒入少许醋，加盐调味。继续煎至土豆熟透。 （炒土豆片的油要少，过程中要高温快速炒，不要添加味精、鸡精等调料）

很多人认为土豆切片应该先焯一下再炒。小编认为这样炒出来的土豆味道并不比生炒土豆好多少。你认为呢？

以上是小编总结的一些土豆泥的经验。如果你有什么煮土豆泥的小窍门，可以在下方留言，我们一起讨论！