别吃冷冻的皮蛋了，加鸡蛋，试试这个新菜谱，下酒下饭，非常美味

皮蛋，也叫皮蛋，或者皮蛋，味道独特，总是出现在人们的餐桌上。 。皮蛋是中国的传统食品，一种普通的鸭蛋，通过独特的加工方法，具有独特的味道，代表了中国人民的智慧。

皮蛋的制作方法有很多种。我们经常吃皮蛋粉、冷冻皮蛋等。今天我想和大家分享另一种皮蛋的制作方法。皮蛋中加入鸡蛋，香辣可口。这是一道美味又美妙的菜肴。一个喜欢吃皮蛋的朋友。不要错过，快来看看我是怎么做的吧。

准备工作：皮蛋、鸡蛋、蒜苔、大蒜、小米椒、面粉、郫县豆瓣酱、生抽、盐、食用油。

特别步骤：

1.准备好必要的材料并清洗干净。保留几个鸡蛋，去壳，洗净，切成1厘米厚的片。将大蒜去掉皮，切成薄片。将蒜苔切成2厘米长的一把。将小米椒切成小圈备用；

2、准备一个碗。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。然后加入一勺面粉，用筷子搅拌后加入面粉。混合直至形成浓稠糊状物。然后倒入预留的鸡蛋，搅拌均匀。将预留的蛋液刷上蛋液备用；

3、取出锅，倒入食用油，油热时，将皮蛋和蛋水一颗一颗加入，小火慢煎，一面煎至金黄后，重复继续煎煎至两面焦黄，盛入盘中备用；

4.将足够的食用油倒入锅中。当油热时，加入切碎的青椒和大蒜。将火调至中火，炒至香味散出。待香气释放后，加入一勺郫县豆继续。煎至出棕色油。加入切碎的大蒜，快速炒约1分钟；

5、加入煎好的鸡蛋，小火快炒几下，然后开始拌匀，适量加盐和生抽，快炒均匀，这样就可以把保留的鸡蛋捞出来了。将香料拌匀，炒至蒜碎，然后关火煮。锅入锅后，将其放在盘子上。这道美味的菜肴就做好了。味道鲜美可口，吃多少次都不会腻。

建议：

1、切皮蛋的时候可以在刀上洒点水，这样切的时候刀就不会粘刀，而且皮蛋切的部分也会光滑。