西红柿和鸡蛋是绝配！营养价值丰富！它有抗衰老的作用！

很多人都喜欢鸡蛋西红柿。这几乎是很多人学的第一道菜。不管你怎么做，你的家人都会喜欢它。我的方法很简单。我不把西红柿削皮，而是把它们切成小块。我觉得这样我可以最大限度地摄入番茄红素。另外，我不加糖，这样更健康。当然，西红柿和糖炒鸡蛋的味道更柔和、更美味。它具有大量的营养价值，具有补充营养和健身、抗衰老的功效。它的热量不是很高，对于想要减肥的人来说是有好处的。其色泽鲜艳、香甜清新。西红柿不宜与石榴、蟹、剩汁、红薯、白酒、猪肝、鱼等同食。

西红柿炒鸡蛋怎么做才最美观又营养呢？还在担心自己做的番茄蛋并不总是理想吗？然后快速学习小窍门，立即准备出最美味的番茄鸡蛋。

自制番茄炒鸡蛋的制作说明：

1、鸡蛋去壳打入碗中，加入1-2汤匙淀粉水，几滴料酒将蛋液打至顺滑；炒锅烧热后，倒掉油，加入蛋液后重新加入油加热即可使用。快速用筷子拌成蛋块，将鸡蛋煎七分钟，然后取出锅。

2.西红柿洗净，去蒂，切片。用锅里剩下的油，把番茄片炒几下。依次加入糖、盐和番茄泥，炒至番茄汁流出。

3.将鸡蛋倒回锅中，将番茄片炒匀，然后加入少许生抽调味。

4. 撒上葱花，煎两遍即可食用。关掉暖气即可食用。

最终产品图如下：

1、炒鸡蛋金黄、美观、松软、香喷喷的秘诀：

炒鸡蛋的常见问题是外面烧焦、硬、颜色太黑、质地不嫩、干。因此，想要炒出黄、清、软、蓬松的鸡蛋，应注意以下三点：

1、蛋液中加入少量水淀粉和料酒，可以在软化鸡蛋的同时去除腥味，提高新鲜度。

2. 将炒锅烧热，加入油，使油均匀地覆盖炒锅内壁。然后加入油来炒鸡蛋，这样鸡蛋就不会变黑。

3、将蛋液倒入锅中时，均匀地摊开，并快速搅拌。蛋液受热均匀，烹饪时间缩短。炒鸡蛋自然油润，不硬不干。

2、西红柿的营养价值有哪些？

西红柿的营养价值并不比绿叶蔬菜差。它富含β-胡萝卜素、维生素C、钾、果胶、番茄红素等营养成分。其中，番茄红素尤为引人注目。番茄红素是一种类胡萝卜素，呈红色。番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基。有研究称其消除自由基的效果是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍。此外，番茄红素还可以阻止亚硝胺的形成，具有一定的抗癌作用。

3、吃西红柿的好处：

1、抗癌、抗氧化、清除体内自由基的作用：由于番茄红素中含有丰富的番茄红素，所以具有此功能

2、具有良好的抗血栓作用，可预防冠心病、心肌梗塞等疾病，保护心脏。

3、番茄红素具有很强的抗氧化性能，可以防止氧自由基损害心肌细胞，从而防止血液中的胆固醇转化为脂质代谢物粘附在动脉壁上，引起血管狭窄和血流阻塞。导致心脏病。

一般建议每个人每日番茄红素的摄入量在5至10毫克之间。 100克西红柿的含量为3-8毫克，因此每天1-2个西红柿就可以满足需要。番茄酱、番茄汁、番茄酱和番茄粉等番茄制品也含有大量番茄红素。除西红柿外，西瓜、胡萝卜、葡萄、红柚、草莓、柑橘类水果等都含有番茄红素，但浓度没有西红柿中高。

防范措施：

1、不建议空腹大量吃西红柿。禁食期间胃酸分泌增加，导致胃部不适和胃胀。

图片来源网络