做年糕的时候，不要只打蛋白，记住3个秘诀，让米糕松软不散

说起电饭锅年糕，第一次听说的时候很惊讶，心想电饭锅怎么能做年糕呢？好吧，出于好奇和胜利的感觉，我尝试了几次，但都失败了。我以为电饭锅根本做不了蛋糕，所以就买了烤箱。在轻松掌握了蛋糕的烘焙版本后，我开始回顾。我想再次挑战电饭锅蛋糕。毕竟别人都有成功的例子，只能说明我用的方法是错误的。后来终于成功了，而且一次又一次的成功。

这种电饭锅糕的制作方法可能很多人都感兴趣。这主要是因为每个家庭都有电饭锅，但不是每个烤箱都有。很多人认为，如果真的可以准备，那就省掉烤箱吧。是的，这是个好主意。是的，但是在这个过程中你不仅需要打发蛋白，还需要学习成功的技巧。今天跟大家分享一下我做电饭锅蛋糕的经验。不要只打蛋清。记住3个技巧。这很容易制作。蛋糕又软又蓬松，不会散开。这首先是成功的。

有兴趣的朋友，快来一起尝试一下吧。困在家里无事可做或者家里没有烤箱的朋友们，快来尝试一下吧。按照这个方法，你一定会成功。一旦你有了成功的经验，你就可以一次又一次地这样做。愿意的。

首先准备好必要的食材：面粉150克，鸡蛋3个，糖60克，玉米油30克，水100克。制作蛋糕时，您不应该依赖于对这些成分的情感依恋。最好称一下它们的重量。

打开 3 个鸡蛋，然后将蛋白和蛋黄分离到一个碗中盛蛋黄，另一个碗盛蛋清。将玉米油和水加入蛋黄中，搅拌均匀。另外，如果想要加牛奶的蛋糕，也可以把水换成纯牛奶。混合均匀后，筛入面粉，用切拌的方法将团块混合均匀。不应有眼睛或肿块。记住混合时不要打圈。如果面团变硬，它就会被破坏。

接下来，分三批将糖加入到蛋白碗中，搅拌直至出现清晰的线条，并且当您提起搅拌器时，蛋白会出现小钩子。如果出现这种情况，就不能再继续打了。如果还是不行，就不能停下来。换句话说，你必须学会如何打蛋清。就算不被打，那也不好。

然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄团中，然后切拌至混合均匀，然后将混合好的蛋白团倒入剩余的蛋白霜中。切割和混合时速度要快，但不能太快。如果不小心，如果仍然发现黄色或白色，则说明混合物没有混合均匀，然后继续搅拌。

蛋糕打好后，电饭锅内锅涂一层油，倒入蛋糕糊，摇晃几下，直至冒出大气泡。将其放入电饭锅中，盖上盖子，开始煮。 ，如果有蛋糕模式的话，直接点击就好了。

如果电饭锅是普通型号，大约十分钟内电饭锅就会跳到保温点，停止三分钟，然后设置煮饭功能。这样，煮饭功能就会重启3次，几乎每次都会重启。大约需要十分钟，总的烹饪时间是三十到四十分钟，终于蛋糕做好了。

制作电饭锅蛋糕时，需要掌握并记住3个技巧，才能做出好吃的电饭锅蛋糕。

首先：无论是蛋清还是蛋黄盆，一定要无水，尤其是蛋清盆一定要无水无油。

第二：蛋黄糊和蛋糕糊混合的时候，不能到处搅拌，必须用切木板的方式来搅拌。

第三：把蛋糕糊放入电饭锅启动后，注意不要看里面的情况，否则蛋糕会塌陷失败。