今日小雪，“小雪食四鲜，一年病不沾”，4鲜指什么？该怎样吃？

今日小雪，“小雪食四鲜，一年病不沾”，4鲜指什么？该怎样吃？

时光辗转，今日我们迎来了小雪节气，它是24节气中第20个节气，也是冬季的第二个极节气， 这时频繁的冷空气和寒潮来袭，是由初冬向寒冬过渡的重要阶段。节气变换，将会迎来一次大的降温，这时我们更要注意在饮食上调整，顺应时节适当的进补，多吃有营养的食物，抵御寒冬。 民间有句俗语，“小雪吃四鲜，一年病不沾”，今日小雪，4鲜是指什么？一起来看看吧。

第一鲜：水中鲜---鲫鱼，小雪节气，天气寒冷，是进补的好时节，这时滋养好身体，增强抵抗力， 来驱寒暖身。 鲫鱼高蛋白、低脂肪，肉质细嫩鲜美，很容易被身体所吸收。小雪前后的天气寒冷，不妨用肥美的鲫鱼来炖锅鲫鱼汤，滋补驱寒又暖胃。

推荐菜谱【荷包蛋鲫鱼汤】

原料： 鲫鱼 荷包蛋 姜 葱花 胡椒粉 油盐

制作：1. 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中去煎，将鲫鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入适量的热水，加入几片姜；

3. 打入4个鸡蛋， 约十分钟左右至鱼汤炖煮至奶白色，

4. 加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入葱花即可。

第二鲜：肉中鲜---羊肉，俗话说，“冬天吃羊肉，来年能打虎。”羊肉是冬季滋补的肉类首选，小雪时节正是吃羊肉的最佳时节。羊肉性温，冬天吃羊肉不仅能滋补身体，提升抵抗力，还能驱寒补虚，增强御寒能力。

推荐菜谱【孜然羊排】

原料： 羊排、姜、高度白酒、 花椒粒、香叶、 丁香、葱花、洋葱、 孜然烧烤粉

制作：1. 烧锅冷水，将羊排块放进冷水锅中去煮，加入高度白酒，姜片和香叶等大料进锅去煮；

2. 大火煮开撇去浮沫， 转为小火继续炖煮一个小时，至羊排熟透软烂，加入少许盐炖煮两分钟后捞出备用；

3.烧热锅放入少许油，加入洋葱末进锅煸炒出香味，

4. 再加入煮熟的羊排进锅翻炒几下，

5.加入少许椒盐、辣椒粉、孜然烧烤粉进锅翻炒均匀，最后放入少许葱花翻炒均匀即可。

第三鲜：菜中鲜——大白菜，俗话说，“百菜不如白菜”， 大白菜是冬季的餐桌上当家菜，物美价廉，营养极其丰富， 常吃能帮助补充营养、消食健胃、利肠通便，帮助消化、养颜护肤、增强免疫力等功效。 小雪节气不妨吃点大白菜，来补充水分，帮助消化，排毒通便，让身体更加健康。

推荐菜谱【大白菜炖千叶豆腐】

原料： 大白菜 千叶豆腐 虾米 葱花 胡椒粉 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入虾米煸炒香；

2. 加入千叶豆腐放进锅中去煎一下；

3. 加入准备好的大白菜进锅翻炒均匀；

4. 加入适量的水炖煮；

5. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上葱花既可。

导语： “ 小雪吃4宝，不劳医生跑”，今日小雪，再忙也别忘了吃4宝，应季而食营养足

第四鲜：树中鲜--黑木耳，黑木耳有着“菌中之王"美誉，是靠吸取树木的养分和大自然的水份生长，味道鲜美，口感滑嫩，营养极其丰富， 常吃有清肠降脂、补气益智，润肺补脑， 润肠通便等功效。小雪节气天气寒冷，要吃黑色的食物，滋补肾脏提升阳气，驱寒暖身。

推荐菜谱【木耳炒青椒丝】

原料： 黑木耳 青椒 油盐

制作：1. 提前用水将黑木耳泡软， 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放入锅中去焯煮两分钟后捞出切成吸细丝备用；

2. 热锅凉油，将准备好的青椒丝放进进锅翻炒至微微变色；

3. 加入焯好的黑木耳丝进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味翻炒均匀既可。