腌制大蒜时添加此额外步骤，腌制后，又脆又嫩，味道鲜美！

腌制大蒜时添加此额外步骤。腌制后，口感酥脆，松软可口！

小时候，我经常去奶奶家玩。我周末或寒暑假都来找奶奶。我的奶奶经常给我做一些美味的食物。根据我的印象，我祖母最喜欢的菜肴之一是蒜苔。奶奶经常买很多蒜苗，有时炒，有时腌。我最喜欢的是腌蒜芽。它酸酸的，脆脆的，可口。有时我不想吃饭。奶奶拿出腌好的蒜苗让我和米饭一起吃。我的胃口也变好了，可以吃一大碗米饭。而让我最大的快乐不仅是吃奶奶腌制的蒜苗，还有和奶奶一起做蒜苗的过程。每当奶奶腌蒜苗时，我都会在一旁观看，因为我觉得很有趣。有时我会从奶奶腌的蒜苗里摘几根蒜苗，然后和朋友们一起吃。时光飞逝，我慢慢长大了。每当想起这些，我就觉得很幸福，我还是很爱吃蒜苔。

四月上市的蒜苗很多，都很新鲜。菜贩们并不担心蒜苗卖不出去，因为新蒜苗很快就会卖完。而且蒜苔里有很多水，感觉只要捏一下就能把水挤出来。蒜苔还含有大量的维生素和营养物质，经常食用对身体非常有益。很多人都非常喜欢腌制蒜苔，但是在腌制蒜苔的时候总是会遇到一些问题。有时腌蒜苔不够脆，有时腌蒜没有味道。今天教大家腌制蒜苔的方法。这样腌制的蒜苔非常好吃，酸酸脆脆，好吃，而且做法也很简单。我们一起来看看吧。

配料：蒜苔、糖、盐、醋、生抽、花椒。

实践：

1、首先我们需要将蒜苔清洗干净，去掉蒜苔的根部，然后将蒜苔切成几块；找一个大一点的汤碗，把蒜苔放进去，汤碗里加入适量的盐，搅拌均匀。然后静置几个小时，这样蒜苔就很脆了。我们在腌制蒜苔的时候，并不是直接腌制的。如果在腌制前加上这一步，蒜苔会特别松脆可口；

2.然后我们就可以制作香料了。锅中加入适量的水，然后加入适量的生抽、醋、白糖和胡椒粉。将水用大火烧开，捞出晾凉备用；

3、此时蒜苔汤碗里应该有很多水。将蒜苔中的水挤出，然后将蒜苔放入漏斗中晾干。干燥后，将蒜苔放入干净的玻璃容器中。然后倒入刚刚煮好的酱汁，然后盖上盖子，放在阴凉处腌制五天。

这个腌蒜苗的方法是不是特别简单呢？腌制后的蒜苗非常脆嫩，味道鲜美。喜欢的朋友可以尝试一下。