难道羊肉汤不白还臭？厨师多加了这一步，汤汁呈乳白色，鲜美无味

简介：羊肉汤是不是不白还臭？厨师多加了这一步，汤汁呈乳白色，鲜美可口，不浓不腻。

立秋后，气温忽高忽低，很多免疫力低下的孩子经常生病、感冒。一些聪明的妈妈此时会为孩子准备更多百搭的食物，比如牛肉汤、羊肉汤等。还有更多，尤其是清淡的羊肉汤，是很多家庭的选择。北方人几乎都有做肉汤的习惯。

小时候，天气冷的时候，妈妈就会买1到2斤，煮一大碗羊肉汤，用肉汤煮面条。我比较喜欢吃肉汤面。这碗不仅好吃，而且非常满足。然而，我婚后煮的羊肉汤不但白了，还经常被老婆孩子拒绝。它有一种难闻的气味。后来经过酒店厨师指导，我们在炖羊肉汤里加入了这一步。汤汁呈乳白色，味道鲜美，不甜不腻。

【羊汤】

成分：羊肉、生姜、当归、肉桂

【烹饪步骤】

1、羊肉切成小块，用水浸泡1小时，让羊肉内部的血水流出，减少膻味。最后放入锅中焯一下。水烧开后，除去浮渣，用冷水冲洗干净。

2、另取锅，烧开水，放入羊肉、姜片30克、当归4克、肉桂5克，煮2小时。

3、取羊肉，用刀切成薄片，放入碗中，加入盐等调味料，最后倒入羊肉汤。

这样，美味的猪肉汤就做好了。羊肉汤呈乳白色，看上去很有食欲。而且，所有的羊肉锅都很美味，嫩滑可口，不辣不油腻。经常喝酒的孩子不仅可以增强肌肉。强化骨骼、长高、增加抵抗力。

【尖端】

1、焯水时，锅内一定要用冷水，这样才能把里面的血水和污垢煮掉。

2、煮羊肉的时候一定要用锅里的开水，这样煮出来的肉汤才不会有腥味，而且肉汤变得更加乳白色。

3、炒羊肉汤时，不要事先加盐等调味料，否则羊肉容易烧焦。

结论：羊肉的价格比猪肉贵，但是猪肉的营养价值也很丰富，所以即使贵，也要舍得给孩子吃。据厨师介绍，加上这一步，把猪肉泡在水里，就能有效去除。羊肉有腥味，但用开水下锅可以使羊肉更加乳白。这样就可以做出一道乳白色、味道鲜美、不辣不油的羊肉汤了。朋友们，快来尝试一下吧！如果你也喜欢这道美食，欢迎你保存、享受、继续！您的支持是我们最大的动力！