西红柿炒鸡蛋的正确做法，很多人少做了关键一步，味道好更下饭

西红柿炒鸡蛋，想必大家都吃过吧，你喜欢吗？小编很喜欢吃。我小时候妈妈经常给我做，所以直到现在我仍然对这道菜情有独钟。

西红柿炒鸡蛋是老百姓最常吃的一道菜。它使用两种简单的成分和非常合理的营养组合。烹饪方法非常简单，基本相同，是一顿美味的饭菜。其中，鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养成分，而西红柿则有很好的抗衰老作用。这道西红柿炒鸡蛋绝对是很好的食补。下面给大家分享一下西红柿炒鸡蛋的正确做法。事实上，很多人都没有做对。

准备食材：西红柿、大葱、鸡蛋、糖、盐、食用油

具体步骤：

1、准备两个西红柿，清洗干净，在西红柿上面放一把十字形刀，然后放入碗中备用；锅中倒入适量的水，大火烧开，浇在西红柿上，让西红柿在沸水中浸泡5分钟。 5分钟后，将西红柿取出，剥掉西红柿的皮，剪掉西红柿的硬茎，然后切成小块。全部切好后，放入盘中备用；

2、准备一个小洋葱，切成细葱，将白色和绿色部分分开；另准备一个碗，在碗中打入4个鸡蛋，加入少量水，用筷子打匀备用；

3、将锅烧热，倒入适量食用油。油热后倒入打散的蛋液，刚倒入锅时蛋液不要动。鸡蛋逐渐变得蓬松、增大。打开中火，将鸡蛋放入锅中搅拌。煎至鸡蛋全部凝固，然后将鸡蛋打成小块备用；

4.再次加热锅。锅中倒入适量食用油。当油热时，加入葱的白色部分。转小火，煮至香味四溢。然后倒入切碎的番茄，开中火不断煮，去除番茄汁。翻炒，然后开始调味，加入适量的盐和糖，炒均匀；

5.倒入炒鸡蛋，快速均匀地翻炒，搅拌约20秒，让鸡蛋充分吸收番茄汤汁和风味，装盘，最后撒上葱花提味。这道美味的自制番茄炒鸡蛋就做好了。

尖端：

1、西红柿最好把皮去掉，这样味道更好。如果你喜欢吃皮，那么当然欢迎你这样做。

2、鸡蛋里加点水，这样煎出来的鸡蛋会变得很嫩，味道更好。

3、这道菜加点糖可以中和西红柿的酸味，味道更好。

4、西红柿炒鸡蛋。一定要趁热吃。热的时候味道最好。冷了的话就不好吃了。