炖鸡块时，有人先焯水，有人先腌制，“这样做”鸡肉鲜嫩无腥味

鸡肉在平日里吃的次数也是很多的，而鸡肉的营养也是很丰富吃法也是很多，今天给大家分享的是炖鸡块的小技巧，鸡肉在炖鸡块的时候可以单独对也可以放入其他的食材，比如土豆，将鸡肉和土豆放在一起炖一炖，是一道非常不错的下饭菜，而且鸡肉鲜嫩，土豆入味吃着特别的美味，但有很多人在炖鸡块时却不知道，到底是先焯水还是先腌制？今天教大家一周这样炖出来的鸡块鲜嫩无香味儿。

其实在炖鸡块时，正确的方法应该是先将鸡块焯水，然后再进行腌制，接着在放入锅中加水炖，这样炖出来的鸡块更加的鲜嫩好吃，而且也是很入味，一点腥味都没有的，有很多的人在炖鸡块时都把顺序给搞错了，所以炖出来的鸡肉才又柴又腥，接下来就和大家分享炖鸡块的详细做法，大家可以学习一下。

我们先准备鸡肉，将鸡肉清洗干净之后剁成块，如果是买的冷冻的鸡腿肉，一定要自然化冻了之后再进行烹饪，把剁多成块的鸡肉放入干净的盆里面，然后再加入这样的清水，放入少许的盐，用手轻轻的揉搓鸡肉，这样可以让鸡肉中的血水和脏东西很好的清除出来，而且也能很好的去除鸡肉中的肉腥味。

鸡肉清洗干净之后捞出，再用清水冲洗干净，然后将清洗干净的鸡块放入到盆里面，放入小米，椒，葱段，姜片，料酒，蚝油，生抽，抓匀之后研制20分钟，鸡肉腌制好了之后，接下来进行焯水，锅中放入足够量的水，放入姜片，料酒，葱段花椒等一些调味品，等到锅中的水煮开之后，然后再煮5分钟，让锅里面的香料都煮出香味。

最后放入鸡块，煮三分钟之后捞出清洗干净，然后锅中放入适当的油，油烧热之后发生过辣椒酱的一些调味品，炒香放入鸡块，炒匀后放入土豆，再加入没过食材的水，炖至土豆软烂就可以了。在炖鸡块时，你是先焯水还是先腌制