螃蟹不管怎么煮，切记不要直接上锅，牢记这3步，蟹肉鲜嫩不流黄
类别：美食分享
发布时间：2023-11-26 09:45
市面上的螃蟹不仅肉质肥美，而且价格便宜。有时一磅螃蟹比一磅猪肉便宜。所以即使是中秋节，很多人也用螃蟹代替猪肉。尤其是吃螃蟹，如小龙虾，可以有效提高家庭社交质量，已成为中秋节必备美食之一。
然而，螃蟹好吃，你需要知道如何烹饪它们。以前猪肉便宜，很多人买猪肉不买螃蟹。所以现在我想煮螃蟹的时候就感觉有点不知所措。我不知道从哪里开始。而更多的人会假装理解，选择直接在锅里蒸螃蟹。但蒸螃蟹时，直接在锅里蒸会很“浪费”。这样不仅会让螃蟹有腥味，还会导致蟹黄流失。
蟹黄可以说是整只螃蟹的精华。如果蟹籽全部丢失，整只蟹就变成无味的食物，扔掉可惜。所以，蒸螃蟹的时候要讲究技巧，这是跟海边人学的。提示如下：无论您如何烹饪螃蟹，请确保不要将它们直接放入锅中。记住这3个步骤，确保蟹肉嫩而不焦黄。
首先把买回的螃蟹放入水中。此时，在水中加入少许白醋和料酒。这主要是为了让螃蟹吐出体内的污垢，减少螃蟹的腥味。然后将螃蟹放入冰箱。冷冻30分钟，让螃蟹进入休眠状态，入锅时不要挣扎，以免蟹腿折断，蟹黄流失。最后把螃蟹放进锅里，记得要倒过来，再放进锅里。将一片生姜放在蟹腹上，然后蒸10分钟。
经过这三步加工，螃蟹不仅完好无损，不黄，而且蟹肉鲜嫩，没有任何腥味。打开后，里面满满的都是鲜美的蟹黄，让人垂涎欲滴。只需咬一口就能尝到它的味道。蟹黄的鲜美，酥脆的口感，鲜美的味道，让人越吃越上瘾。我儿子每次都哭，不得不吃8块。朋友们，你们学会了吗？
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