蒸鸡蛋时，不要只加水，注意这几个方面，鸡蛋会又香又嫩又嫩又好吃

蒸鸡蛋的时候不要只加水哦。注意这几个方面。鸡蛋会很美味，又软又嫩，味道鲜美。

蛋挞大家应该都很熟悉。这是一道非常美味又营养的美食，我们经常在家里做和吃。蒸出来的蛋羹颜色乳白，松软可口，入口即化。而且由于蛋奶冻非常容易吸收，我们可以为胃不好和牙齿有问题的儿童或老人制作蛋奶冻。

很多喜欢吃蛋奶冻的朋友在制作的时候都会遇到一个问题。家里蒸的蛋奶不像外面卖的蛋奶嫩滑，而且很老很差，有时……还有一些毛孔。究其原因，其实就是蒸的方法不对。如果这样蒸的话，蒸鸡蛋前要加水和盐吗？只是因为这样蒸是不对的，所以蒸完后会很热。想要做出一碗蛋奶冻像豆腐花一样嫩滑，就要注意这几点，这样蒸出来的蛋奶冻才会非常美味。让我们来看看。

原料：鸡蛋两个，油，香油，柠檬，猪油。

首先将鸡蛋打入碗中，然后在碗中加入适量的水。如果你不知道加多少，可以用家里的汤勺。一个鸡蛋加一勺半水，两个鸡蛋加两勺半水。水应该是冷水或纯净水，不要使用太热或煮沸的水。添加完毕后，在碗中加入少许油和猪油，以改善鸡蛋的口感。还可以加几滴柠檬汁，让鸡蛋味道更好。然后我们就可以搅拌了。搅拌的时候要轻轻搅拌，不要搅拌得太用力。这样会产生很多气泡，最终的蒸汽效果也不会特别好。

混合后，将蛋液过筛两次，去除蛋液中的泡沫，这样蒸出的蛋奶冻表面就会非常光滑。锅中加入适量的水，等火烧开，盖上蛋液。如果没有盖子，盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔，等待锅里的水烧开。加入蛋液，蒸熟。放入后，将火调至中火，蒸十五分钟。蒸好后不要取出来。将其在锅中煮几分钟，然后将其取出。出锅后，在表面划几刀，加入少许酱油、香油、葱花即可食用。这样做出来的蛋奶冻像豆腐花一样软嫩滑嫩，入口即化，没有腥味。

小贴士：我们在给鸡蛋加水的时候，要加冷开水。请勿加热或煮沸水。烧开的水里有空气。蒸的时候，空气被排除，产生很多气孔，也就是说鸡蛋表面有很多气孔。洞;搅拌鸡蛋的时候，不要搅拌得太用力，要轻轻搅拌。搅拌后过筛，除去里面的杂质，这样蒸出来的鸡蛋表面就会很光滑；蒸鸡蛋的时候我们一定要确定。等鸡蛋里的水烧开后再放入，一定要盖上盖子或者保鲜膜，否则产生的水蒸气会影响鸡蛋的味道；蒸鸡蛋时不要用太大的火，否则鸡蛋又会变质。还有柴火。

只要我们在蒸鸡蛋时注意这几点，就能蒸出美味、嫩滑、鲜爽的鸡蛋。任何人都可以为家人做饭。