蒸馒头时用碱面粉好还是小苏打好？很多人都会犯错误，难怪不好吃

蒸馒头时，用碱面好还是用小苏打烘烤好？很多人都误解了，难怪味道不好

说起馒头，我想大多数人都很熟悉，不会感到陌生。因为我们经常可以吃到它，特别是对于一些北方的朋友来说，它是一日三餐都离不开的东西。虽然有些地方不像北方那么常吃馒头，但大家还是吃的。尤其是早上，吃两个馒头，一些咸菜，一碗粥或者豆浆就完美了。

馒头虽然没有馅料，但味道却没有馒头那么浓郁。但如果馒头蒸得更好。味道也很好，有的甚至比馒头还要好。那么蒸馒头时用碱面好还是用小苏打好呢？其实我一直认为很多人都犯了错误。难怪结局并不好。吃过了。

现在，有些人喜欢在家蒸一些馒头，有空的时候吃。然而，对于一些人来说，蒸馒头并不是一件容易的事，而是一个挑战。毕竟每个人都做得很少，也很想念身边的人来指导自己。蒸的时候，有的人用苏打水，有的人用碱面。那么使用哪一种才是正确的呢？然而，真正的大厨却说，这两种做法都是错误的。蒸的时候加上“它”，包子就更美味了。

包子师傅眼中的“它”，其实在我们眼中也很常见。最常用的调味料就是：盐。看到这里，大家一定很好奇：那么忙，为什么还要放点盐呢？馒头加盐的主要目的其实是为了尽可能的把面粉中的水分赶出来。这样蒸的时候馒头会变得饱满，不会干瘪。另外，加入食用盐后，面团发酵得更好，口感也更好。

蒸的时候需要准备适量的面粉然后准备一个碗，在碗里加入酵母、盐和糖。然后加入适量温水，充分搅拌，使其融化均匀。然后你就可以揉面团了。将酵母水倒入面粉中，揉成蓬松状，然后擀成面团。面团揉好后，放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大后，就可以发酵了。

然后取出面团，放在案板上，撒上面粉。用手将面团捏成馒头形状，然后放在蒸锅上。包子全部做好后，进行第二次发酵，大约需要十五分钟。时间到了就可以盖上盖子开始蒸馒头了。蒸的时间应该是二十分钟左右。蒸好后，不用急着打开盖子。等待大约三分钟，然后将其从锅中取出。