蒸菊花
菊花具有独特的香味。有些人不吃,但我想找到这种独特的气味。就像香菜一样,喜欢的人说甜,不喜欢的人说臭。新鲜的菊花菊叶具有菊花香味。捻一片叶子,深深闻闻它的味道,真是美妙极了。
做法很简单,蒜炒香,切片切丁,热油炒香,翻炒两遍即可上桌。菊花汁浓郁、滑爽、爽口。
因为菊花的汁液很多,所以菊花的价格并不便宜。如果水干了,和面粉混合,蒸起来会又软又蓬松。我有一个救援计划。
我曾经参加过下岗职工再就业培训,要学电脑、做饭。还有美容美发班,但我没有报名。管理很严格,每天都有定时电话,还需要课后考试。那时,家用电脑还很少见。我开始用五笔的输入方式来写,为后来的QQ聊天打下了坚实的基础。烹饪班在工人文化堂举行,台上居然还有刀枪。我在一本书里精心写下了许多食谱。后来有一个女孩想按照菜谱做菜,我就一一抄来。见面时我还没有看完剩下的两页,所以我还带了原件。他随身携带了副本,但他却看不到副本了。我的感官只记得蚂蚁爬上树和蒸萝卜被切。
去除压碎的叶子的关键是如何切割压碎的叶子。当时,吃饭点一盘肉末是很流行的。多年以后的今天,这道菜仍然让贪猫想念她。
村里人说起蒸菜,妈妈就叫它蒸饭。 “lei”的发音和我家乡的发音很接近,还有“lui”的发音。河北人都说又苦又累。有人找到了这两个字的正确写法。睫毛太粗了,记不清了。
吃过饺子的人都说,饺子皮薄,但很饱。我同意我妈妈的观点。他说皮太薄了,没劲,再厚点吃起来像饺子。蒸蔬菜也是如此。不仅要吃蔬菜,还要吃蔬菜面条。如果没有,为什么要倒呢?为什么不直接吃冷的呢?
餐厅里的蒸笼就像一根根银色透明的线,一个接一个。加上有趣的香料,你可以用一根筷子快速地吃它,用另一根筷子快速吃它。他们使用城面,一种在超市货架上找到的无麸质小麦面粉。家里没有也没关系,用普通面粉也能做出味道一流的蒸菜。
我只学会了一件事:蒸萝卜,类比你可以想到烧蚯蚓、烧桃子、槐花、老豆角、土豆片、芹菜叶、菊花和胡萝卜等绿叶蔬菜。蔬菜。采取可行的步骤。
将萝卜切成薄片,稍微晾干,等锅烧开然后拌入面食,倒入一点刨丝器,铺得尽量薄一些。半分钟后取出锅。以此类推,其他与面条混合的食物也以同样的方式处理。一起放入碗中,用筷子摊开,等待第二次面食。放入盆前不必先分成几组,而是全部放在一个篮子里扔掉。时间根据食物的量而变化。如果是大锅的话,需要半个小时。小锅的话需要十分钟。让它蒸熟。
菊花就这样蒸了两次。面条洗净沥干,切段,放入蒸锅中拌匀。如果煮得太早,水很容易流出来。将面粉撒在盘子上,然后在碗中摇动,使面粉均匀分布在盘子上。将锅煮沸,铺上薄薄的一层,并除去闪光灯中的蒸汽。我没有看时钟,但大约花了十秒钟。菊花比切萝卜花的时间要少。菊花刚出锅的时候,很弱,好像被卡住了。我在搅拌意大利面之前用筷子夹起它。我用手将其混合。天气不太热的时候,我把绿疙瘩撕下来,撒上面粉。全部铺开后,积聚在碗底的面粉需要稍微用力揉碗。面和好后,将所有蔬菜放入篮子里,煮十分钟,八分钟即可。蔬菜中的水分在第一次蒸时被去除,并在第二次时被混合糊分散和密封,因此不必担心蒸的时间更长。出锅的菜弹牙鲜嫩,永不粘锅。
烹饪就是尝试新事物,任何时令蔬菜都可以蒸。灵魂就在酱汁里。半碗蒸菜就做好了,不粘不粘。冲洗并晾干。将大蒜切末,加入冷水,从蒜臼中倒入碗中,加入生抽、醋、香油和味精。我捣蒜的时候没加盐。盐可以增加大蒜之间的摩擦力,防止大蒜跳跃。我胃不好,不敢加辣椒。我手上有一些芝麻酱,所以就倒了进去。香料并不刺激,根据口味来。
这样蒸出来的菊花不需要一滴油,味道自然清淡。不粘不粘,质地出奇的有嚼劲。柔软多汁的蔬菜,取出后就能尝到肉的味道。成功烤蔬菜后,我很高兴地说我已经掌握了烤蔬菜的基本技术。我曾经笑着和一个姐姐说起一起开一家餐馆,起名叫八角牌蒸菜。幸好他还有另外的制作秘方,而且味道和我的不一样。它具有相同的特性,易于涂抹且不粘。
有人说这是我吃肉的素菜,但这不是我的看法。但转念一想,大蒜真的很厉害,而且真的像大葱、葱、葱一样肉味十足。吃食物容易刺激气气,伤害心情,不利于清净和专注。你看我,吃完饭真的心烦意乱,在键盘上胡乱打字。阿弥陀佛,罪孽,罪孽,罪孽。我承认了我的遗憾,但是明天我会继续吃。我好像和佛教没什么关系。
突然我想到,如果你看到蒸锅里有一锅粘着疙瘩的东西,你把它稍微加热一下,然后和面食拌在一起,拿出来一会,你就会感到惊讶。
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