蒸包子总是“掉底”？只因忽略这几步，这样做，包子蒸的香软可口

我们中华民族盛产小麦，所以面食是我们生活中的主食之一，尤其是北方地区。很多人早餐都喜欢吃面食，让自己工作时更有能量，而馒头往往是很多人早餐的首选。有面食和蔬菜馅，所以不用吃任何蔬菜。吃起来很方便，而且与众不同。包子能很好地满足大众的胃口。

众所周知，自己做饭往往更安全、更美味，包子也不例外。但是很多人吃馒头都有很多烦恼，尤其是蒸馒头的时候老是“掉底”，就是馒头熟了，拿起来的时候，馒头底就掉下来了，简直因为你忽略了几个步骤，按照这几个步骤，包子就会松软可口！

盘馅

这里，我们在做包子或者饺子的时候喜欢做包馅的步骤，这就是包馅。包子好吃不好吃，和馅料有很大关系。很多朋友在做馅的时候都说容易漏馅或者馅太松不好包，其实有窍门。

馒头的水问题就轻松解决了。馅料可以在锅里预先煎好，这样包子的馅料味道更鲜美，水份也更少。如果饺子馅松了的话就更好解决了。这个问题可以通过添加两个鸡蛋来轻松解决。

把面团揉好

现在，人们通常喜欢用酵母粉来制作面团。超市就可以买到，很方便。不过，小吉还是觉得自制酵母让馒头更香更甜。上一篇文章讨论了如何发酵。任何人都可以查看。

制作面团的一个小技巧是，需要用温水溶解酵母或发酵剂，然后倒入面粉中。最好将水倒在手背上，以免烫伤手。如果水温太热，酵母很容易被烫伤。如果水温太高，冷却活性不够，面条就发不好。

做包子

做包子的时候，擀包子皮有一个技巧。包子皮需要中间厚一点，外面薄一点。这样，做包子的时候，包子顶部的褶皱就不会太强，也更容易包起来。中心较厚，蒸时包子皮不破裂，底部不易脱落。

馒头

包子是“底”吗？除了上述步骤外，蒸包子的步骤尤为重要。蒸包子的水温很重要。很多人蒸包子都是“开底”，因为蒸锅里直接放冷水。不要试图省去蒸馒头的麻烦。将冷水直接倒入锅中。不要忘记等待水烧开。然后把包子放进锅里蒸。包子煮熟后，别忘了赶紧掀开锅盖。如果盖子上的水滴到包子上，就会显得很不美观。

蒸包子比较费力，可以一次多蒸一些。待馒头完全冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻。保留一个月不会有问题。下次吃的时候可以直接拿出来。蒸一下就可以了，也很好吃。

馒头总是从底部掉出来？只要忽略这几个步骤，包子就会松软可口！小伙伴们，看完这篇文章，你学会怎么蒸包子了吗？如果你有什么蒸包子的小窍门，欢迎留言分享！