在家怎么做葱姜炒生蚝，掌握2个技巧，比烤还好吃

秋天来了，这几天气温也下降了。这是服用补充剂的最佳时间。秋季也是海鲜盛产的季节。是一种秋季营养恰到好处的食物，就是我们常吃的牡蛎。秋天的牡蛎很肥美。它们富含蛋白质、钙、锌等营养成分。它们被称为“海洋的牛奶”，能够很好地补充人体的营养。生蚝的营养很低，而且生蚝的脂肪含量也很低，所以吃多了也不用担心发胖。

准备牡蛎的方法有很多种。吃得最多的是深夜小吃摊上的蒜蓉烤生蚝。与葱、姜一起吃，一起搅拌，味道更鲜美。下面是葱姜炒生蚝的具体做法。如果你也喜欢吃牡蛎，那就去做吧。

食材准备：生蚝、姜、葱、蒜、小米椒、黄酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、从市场上买来的新鲜生蚝，将生蚝壳洗净，然后倒入适量的水，大火煮开，将生蚝放在蒸架上，继续大火蒸7分钟，7分钟后打开。盖上锅盖，将蚝壳完全打开，取出蚝放凉，然后捞出蚝肉，用清水洗净，沥干水备用；

2.准备并清洗其他材料。将生姜切成条，大蒜去皮，切成薄片。小葱切小段，小米椒切条备用；

3、先准备一碗酱汁，准备一个碗，碗里加入适量的生抽、胡椒粉和淀粉，然后倒入半碗水，搅拌均匀，酱汁就做好了，备用使用;

4、锅中倒入适量食用油。当油热时，加入切好的大蒜、洋葱和姜末。中小火煎至香味散发出来。然后倒入蒸熟的生蚝，开大火。煮至蚝中的水收干，搅拌至香味逸出，搅拌约30秒，加入少量米酒，搅拌几下；

5、倒入准备好的酱汁、葱、辣椒条，继续用大火搅拌至汤浓稠，即可关火，起锅。将其倒到盘子上。这是用葱和姜炒的自制牡蛎。完成了，生蚝鲜嫩入味，汤鲜美可口。

尖端：

1、将蚝壳洗净，放入锅中蒸几分钟，使蚝壳直接张开，即可轻松取出蚝肉。

2、煎蚝肉时，全程用大火快速煎熟，这样可以减少烹调时间。生蚝如果煎的时间长了，肉就会变老，味道也会变差很多。