爱吃醉泥螺不用出去买，老刘手把手教你在家做，鲜嫩爽口超简单！
类别：美食分享
发布时间：2023-11-26 14:30
1、 泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。
2、今天老刘就来分享一下“腌制黄泥螺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新鲜黄泥螺700克、食盐100克、蒜子、生姜、干辣椒
4、先把蒜子、生姜分别切片、干辣椒切段，然后再在清洗干净的黄泥螺中放入三两高度白酒杀菌除腥，再放入姜片、100克食盐，翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时备用
5、腌制时间到时会发现黄泥螺体积缩小了不少，腌制出许多水分出来，然后再捞出黄泥螺沥干水分放入盆中，会发现700克的黄泥螺腌制以后只有原来一半重
6、再放入姜片、干辣椒、10克白砂糖、30克生抽、60克黄酒，连同汤汁一起倒入干净无水无油的瓶中，盖上瓶盖要保证汤汁漫过黄泥螺，再摆入冰箱冷藏腌制一个星期，即可食用，非常的鲜美
7、泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。
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