酒鬼花生别买着吃了，教你在家做，2分钟学会，真香，下饭又下酒

酒鬼花生是四川有名的小吃。你吃过九桂花生吗？我想九桂花生是很多人小时候都吃过的零食。吃的时候发出“啪”的一声，很香，很饱。酒鬼花生也是我小时候最爱吃的零食。

现在年纪大了，很少买零食了。想吃的话，我就在家做醉花生满足口腹之欲。今天小编就给大家分享一道美味的醉花生自制食谱。香辣可口，可佐餐或下酒享用。 ，味道超级好，保证每一颗都是又香又脆，脆脆的。想吃的朋友们，一起来看看酒鬼花生的具体制作方法吧！

准备食材：花生、花椒、干辣椒、糖、盐、食用油

醉花生具体步骤：

1.准备好花椒、干辣椒等以上材料。将干辣椒切片。花生提前用开水泡半小时。水冷却后，将花生去掉壳。这个过程有点长，朋友们。我们要有耐心，我们把去壳的花生仁放入塑料袋中，扎好，放入冰箱冷藏1小时；

2.在锅中加热油。油烧至40%热时，将花生放入油锅中，与魔芋一起慢慢炒。烘烤时要不断翻动花生，以确保受热均匀。等到花生受热均匀。如果表面微黄，取出沥干。静置约一分钟，然后将花生仁倒入油锅中煎炸。继续翻花生。一分钟后取出，沥干备用。

3.锅里留油，加入花椒和干辣椒，小火炒香，加入花生米翻炒一分钟左右，加少许盐和糖调味，搅拌均匀-炒。搅拌均匀，取出装盘即可食用！

香辣可口的九桂花生菜就做好了。外观十分开胃，味道麻辣香香。可以搭配米饭或酒食用。清脆爽口。真的很好吃。想吃就回家试试吧！

提示：

1、辣椒入锅后，用小火炒香，否则容易烧焦，影响口感和色泽；

2、炒花生米的时候一定不要炒得太黑，因为油的余热也会把花生米变黑；

3、花生去壳后最好冷藏。这样花生更加香脆；

4、烤花生时要不断翻动，使其受热均匀，不至于烧焦；

5、炒花生时，油温40%热时加入花生仁。如果油温太高，炸出来的花生就会变成褐色，很难看。