这道菜比用刀切更有营养，只需2元钱就能炒，又辣又鲜，下饭很下饭

这几天大棚外市场上的绿叶蔬菜不多了，因为天气太热了，前阵子还下过雨。菜农曰：菜皆干。这样的白菜只有很多，而且很便宜。每邪恶不到1块钱。我只花了2块钱买了一棵白菜。这道菜虽然价格便宜，但是营养非常丰富，含有大量的维生素。它比西红柿含有更多的维生素，具有很强的抗氧化作用以及杀菌、抗炎作用。当我们还是孩子的时候，有时会出现牙痛和喉咙痛。当我妈妈痛苦的时候，她就用白菜给我们喝。我们一天喝几次。这是相当有效的。白菜中还含有丰富的叶酸，这是个好东西。医生经常建议在怀孕期间补充叶酸，这可以预防出生缺陷。特别适合孕妇和贫血患者。对儿童的生长发育也有好处。这就是为什么卷心菜被称为天然保健蔬菜。

丰富的营养白菜制作起来非常简单。其中最经典的就是炒手撕白菜。手撕白菜很特别。用手撕比用刀切的味道更好。原因是用刀切割会破坏细胞膜。而且用手撕时，它不会散开，所以用手撕的食物比用刀切的食物味道更好。这道炒手撕白菜不需要太多的调料。加入辣椒，炒一下就香了。香辣爽口，端上桌你会多吃一碗米饭。这道菜虽然做法简单，但还是有一些小事情需要注意。下面我们就来看看这道菜的特殊做法吧！

【手炒白菜】

材料：卷心菜1颗，蒜3瓣，红辣椒2个，辣椒少许，盐适量，糖少许，油适量

做法：准备好材料，白菜1根，蒜3瓣，红辣椒2个，花椒少许。

2、将白菜剥去老外叶，把内叶一一去掉，清洗干净然后用手撕成小片，中间留下坚韧的茎。白菜最好用手撕，而不是用刀切，味道会好一些。

3、锅中倒入适量的油，加入切好的蒜片、辣椒、花椒。花椒要小火炒，才能带出花椒的香味，而不至于烧焦。

4.炒香后加入切好的白菜丝。

5.快速均匀地炒至所有的白菜叶都沾满油，然后加入适量的盐。等到卷心菜变软、碎了，加适量糖调味，关火。

6、价格便宜，制造容易。香辣爽口的炒白菜端上桌，让你额外多一碗米饭。

【尖端】：

1、白菜洗净后沥干水。用手撕比用刀感觉更好，因为用刀切会损坏蔬菜的细胞壁，但用手撕却不会。

2、炒的时候先用大火搅拌去水，然后用中火炒。

3.将花椒小火炒至微焦，这样可以带出花椒的香味。好吧。感谢您阅读这篇文章。您的支持是我的动力。如果您有什么话想对小编说的话，可以在下方评论框留言。喜欢的朋友可以点赞、收藏并转发给身边有需要的人。关注我的关注内容更精彩，下期再见！