这是猪肘最美味的做法，色泽鲜红，软嫩鲜嫩，天天吃都不会腻，

猪手深受很多人的喜爱。是待客、过年的必备菜肴。它们是用猪肉制成的。煮猪腰肉也算是一顿大餐了。一个肘子重三四斤，一个猪肘就要一百多块钱。猪肉弓的营养价值非常丰富。它含有丰富的蛋白质，尤其是大量的胶原蛋白。经常食用可以使皮肤健康。更加滋润。

今天我想和大家分享最美味的猪肘制作方法。步骤非常简单。做出来的猪肘皮脆肉嫩，色泽红润。我们来看看制作过程吧！

材料准备：猪肘、姜、葱、蒜、葱、红辣椒、料酒、冰糖、香料（桂皮、八角、胡椒、香叶）、生抽、老抽、淀粉、甜面酱、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个猪肘子，用刀刮去皮，刮去猪皮表面的污垢，清洗干净，然后用剪刀把猪肘子的骨头剃掉。处理完毕后，放置一边备用；将姜和葱切成薄片。将大蒜切成小块，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，红辣椒切成小丁备用；将一锅开水烧开，放在一边；

2、取出锅，倒入适量的水，将处理好的猪脚放入冷水下的锅中，加入几片姜和葱，然后倒入适量的料酒，捞出闻到鱼腥味，把火调大，煮开。翻转猪肘，撇去锅中的浮渣。撇去浮沫后，继续将猪肘焯水两分钟。两分钟后，取出猪肘，用清水冲洗干净，放入锅中备用。将猪肘煮沸。舀出一碗汤备用；

3、锅再次烧热，锅中倒入适量食用油，油热时加入十几颗冰糖，小火炒至冰糖融化。当冰糖变成焦糖色并出现许多小气泡时，倒入一碗水，用大火煮沸，然后倒入锅中；

4、锅中加入一些调料：桂皮、八角、花椒、香叶和几片姜，然后开始调味，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，然后倒入适量开水没过材料，煮滚。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火煮两个小时；两个小时后，取出猪肘，稍凉，将猪肘切成小块，装盘备用；

5、锅中再次倒入适量食用油。当油热时，加入切碎的红辣椒和切碎的大蒜。小火搅拌直至香味释放。然后加入一勺甜面酱，继续小火搅拌至香味散出。然后倒入一碗猪肘汤，用大火煮沸。煮沸后，倒入适量水淀粉勾芡汤汁。大火煮至汤浓稠。把汤舀出来，均匀地浇在切好的猪肘上，最后撒上葱花提味。这道自制的猪肘菜就做好了。酱汁香浓可口，特别鲜美。

尖端：炒糖色时全程小火。如果火大的话，糖很容易被烤焦。炒糖颜色会有苦味。