初冬要多吃这个肉，一年四季不生病，比猪肉便宜，比牛羊肉滋补

初冬要多吃这个肉，一年四季不生病，比猪肉便宜，比牛羊肉滋补

进入冬季，时常有冷空气来袭， 最近武汉气温又大跳水，寒意袭人，冬天的气息越来越浓了，冬季是每年养生的好时节，俗话说，“冬天进补，来年打虎”，由于气温逐渐下降，这时更适宜多吃些有益于强身健体的食物，尤其是富含优质蛋白质的肉类，如牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、鱼类等， 来保持体温和应对季节性的变化。不过对于南方的朋友来说， 吃羊肉很容易上火， 而鱼类才是最佳选择，营养又鲜美，好吃不上火还经济实惠。

湖北是“千湖之省”，渔业资源丰富，各种淡水鱼品种多， 价格也实惠，如草鱼7元钱1斤， 鲫鱼8元钱1斤，鲈鱼12元钱1斤等等，今天就看着鲜活的鲶鱼才8元钱1斤，特别适合我们这种工薪阶层。鲶鱼的肉质细嫩，营养价值特别高，富含大量的蛋白质、维生素D和硒等多种维生素、微量元素，其食疗作用和药用价值是其它鱼类所不具备的，是滋补佳品，可和鱼翅、野生甲鱼媲美，常吃具有强筋壮骨、益寿、滋阴养血、健脑益智、增强免疫力等功效， 尤其适合冬天进补。初冬要多吃这个鱼肉，一年四季不生病，比猪肉便宜，比牛羊肉滋补。

鲶鱼低脂肪、高蛋白、高营养， 具有很好的滋补强身作用，今天就给它找来一个好搭配--茄子，东北有句老话，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，足见人们对于这道菜的美味认可。 用新鲜的鲶鱼和茄子放在一起炖煮，荤素搭配， 茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，两者相得益彰，营养互补，滋阴养血，补中益胃，有助于增强免疫力、滋补身体，驱寒暖胃。下面就给大家一起分享这道菜的做法，一起来看看吧。

【茄子烧鲶鱼】

原料： 鲶鱼 1条 长条茄子 2根 姜 1小块 蒜 1个 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 1根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将鲶鱼块放进锅中煎至表面微微金黄； 3. 加入几片姜进锅继续煎一下； 4. 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 烹入少许高度白酒； 6. 加入茄子块进锅翻炒， 炒时加入少许生抽翻炒均匀； 7. 加入适量的水，炖煮六分钟左右； 8. 加入准备好的蒜末进锅翻炒均匀； 9. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁；

10. 盛入盘中， 撒入小葱末。

小贴士：1. 用少许油煎鲶鱼块，将表面煎至双面金黄； 2. 放入姜片和调味料汁进锅， 加入茄子块和少许水； 3. 将其炖煮至八、九成熟， 加入蒜末进锅炖煮，加入盐等调味料大火收汁即可。