餐厅的胡椒鸡做法教程，麻辣香香，越吃越上瘾

有句话说：“聚会无鸡，聚会无鸡”。没有鱼就没有聚会。 “所以在我们的日常生活中，鸡肉是我们做不到的。鸡肉的制作方法有很多种，每个地方都有自己独特的做法。今天我给大家分享一下川椒鸡的制作方法。鸡肉是混合的配上青花椒独特的麻醉香气，让鸡肉味道鲜美，比较沉稳清爽，爱吃鸡肉的朋友不要错过。

准备材料：鸡肉、生菜、小米椒、西红柿、姜、葱、蒜、花椒、生抽、料酒、淀粉、青花椒、干花椒、糖、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一只准备好的鸡肉，洗净，切成小块。将其切成尽可能小的块。将所有碎片放入一个大碗中并放在一边。将生菜去皮，清洗干净，切成4厘米左右的片。葱切小片，小米、辣椒切小片，姜切薄片，蒜切小片备用；

2、先把鸡肉腌制一下，切好的鸡肉里加几片姜、葱，然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽和适量的料酒去腥，拌匀搅匀并加入适量淀粉。鸡肉表面刷一层薄薄的淀粉，腌制20分钟；

3. 取出锅，倒入适量的食用油。当油加热至60%时，加入腌制好的鸡肉。放在中火上，慢慢煎。鸡肉炸好后，用筷子翻动几下。鸡肉受热均匀。继续煎至鸡肉呈金黄色且酥脆。检查油并放在一边。加入生菜，让其在油中浸泡约 30 秒。把它拿出来放在一边。

4、锅内留适量底油。当油热时，加入一把青花椒。将火调至中火，慢慢煎至青花椒的香气散发出来。煮约一分钟。将青花椒炒香后捞出。锅中留下油，然后放入姜片、蒜片和一把干花椒，中火炒香；

5、炒完后，加入切碎的小米椒、西红柿和生菜，快速翻炒均匀，然后加入炸好的鸡肉和青花椒，加大火力快速翻炒，让鸡肉很快吸收麻辣的香味。花椒，然后从香料开始。加入适量的盐、糖和生抽，快速翻炒均匀，关火捞出。将其倒入盘子中。一道非常美味的胡椒鸡就做好了。它又辣又香。吃得越多越好。可口的。

提示：

1、青花椒最好用热油炒，这样才能充分带出青花椒的麻香味。这样辣椒鸡就更香了。