韭菜烤肉时，直接在锅里烤是错误的，不要忘记两个提示，韭菜脆嫩可口

说到韭菜，很多人都会想到韭菜炒鸡蛋。韭菜的做法其实有很多，不仅仅是韭菜炒鸡蛋，还有其他韭菜美食。例如，韭菜可以用于汤或烤肉。今天给大家分享一下韭菜炒肉的做法。

至于韭菜炒肉，做过这道菜的人都知道，韭菜炒肉很容易出水。尤其是韭菜从水里出来的时候，感觉就像是从汤里拿出来的，一点也不好吃。那么如何才能做出美味的烤韭菜呢？今天就来学习一下它的做法，让你的炒韭菜又脆又软又好吃。

第一步：取适量韭菜，洗净，放入水槽中，洗净，然后用淡盐水浸泡半小时，捞出。沥干并放在一边。

第二步：取适量猪肉，洗净，切条。然后取一个小碗，将猪肉放入其中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖和少许盐。搅拌均匀，腌制一半。钟。

小贴士：烤韭菜之前最好多做一步。这一步是腌制猪肉。猪肉腌制不仅能去除腥味，还能让猪肉更加入味，超级入味。这是韭菜烧肉时要特别注意的第一个小窍门。

第三步：用刀将韭菜切碎，准备盐、鸡精等调料。

第四步：锅烧热，加入适量食用油，油温50-60%热时，将腌制好的猪肉放入锅中，搅拌至猪肉变色后取出。

小贴士：煮猪肉时，要搅拌一下，待五花肉变色后捞出。否则，猪肉很容易煮过头，而且煮过头的猪肉味道也不太好。

第五步：另起锅，加入适量食用油，放入韭菜，大火煮1分钟左右。十秒钟，然后把炸好的肉丝放入锅中搅拌均匀，加入少许盐和鸡精，继续搅拌均匀，一道美味的韭菜猪排就做好了。

小贴士：炒韭菜的时候一定要大火炒，这样韭菜就不容易出水，炒出来的韭菜青翠可口。如果用中火或小火炒韭菜，韭菜会变软一些。这是韭菜与肉搭配时要特别注意的第二个技巧。

如何？韭菜烧肉容易吗？最后总结一下烤韭菜的方法和技巧：韭菜和肉混合时，切记不要直接在锅里混合。直接在锅里搅拌是错误的。烤韭菜时应采用两种技巧。这两种方法都是先腌制猪肉，然后高温炒韭菜。

对猪肉进行预腌制可以去除猪肉的异味，使猪肉更加美味；用大火烤韭菜可以使韭菜变得更脆、更软，同时也可以降低韭菜的含水量。记住这两个技巧，让你的蒸韭菜酥脆、柔软、美味。