韭菜炒猪血不要直接下锅炒，多加一步，猪血鲜香嫩滑，营养美味

猪血是常见的食材。现在市场上有很多颜色非常清晰的“假猪血”。 。购买真猪血时，要注意猪血的颜色。真正的猪血的颜色是深红色的。猪血对于清洁肠道有非常好的作用。接触灰尘较多的人应该更频繁地食用。

猪血气味较重，烹调前一定要煮沸。这样可以有效去除腥味，让猪血更加嫩滑。今天我们做了一道猪血炒韭菜的美味佳肴。它更有营养。和你喜欢的朋友一起做吧。

食材准备：猪血、韭菜、姜、蒜、小米椒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1.准备适量猪血，切成约1片。 5毫米。所有东西都切好后，放在盘子上并放在一边。准备并清洗其他材料。一把韭菜切成4厘米左右的小段，生姜切成姜末。 、大蒜去掉外皮，大蒜切碎，小米椒切成小圈备用；

2、取出锅，倒入适量的水，将切好的猪血放入冷水下的锅中，开大火煮沸，然后撇去猪血放入锅中，继续撇去猪血煮30秒，30秒后加入猪血。除去血水，冷水冷却，洗净沥干，备用；

3.再次加热锅，倒入适量的食用油。当油热时，加入姜末、蒜末和小米辣椒。转小火并不断搅拌以释放香气。待香气爆开后，加入开水。猪血，快速搅拌均匀，然后开始调味，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽和少量老抽上色，然后倒入适量的水，搅拌均匀即可煮2分钟。让猪血充分吸收酱汁，增加风味。 2分钟后，倒入少量水淀粉勾芡汤。淀粉与水的比例为1:3。充分搅拌使汤浓稠；

4.加入切好的韭菜，快速搅拌至韭菜断了，然后关火，起锅。将其倒到盘子上。这样，一道非常简单的韭菜炒猪血就做好了。吃猪血。吃起来非常滑嫩，一点腥味都没有，配米饭特别好吃。

尖端：

1、猪血一定要在水里煮10分钟左右。提前1分钟。这样可以把血彻底煮沸，去除猪血的腥味，让猪血的味道更加鲜嫩。

2、这道菜需要加点水淀粉勾芡酱汁，这样酱汁才能完全包裹在猪血里，这样更加美味。