韭菜它是一把双刃剑有利有弊，却还有很多人不知道它的弊在何处？

韭菜又名扁菜、清肠草、长寿草、补阳草、壮阳草等。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫化物、纤维素、钙、铁、磷等矿物质。韭菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，而且在防治疾病方面也有奇效。

韭菜是我们经常吃的蔬菜之一。它们营养价值很高，含有维生素、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。因此，吃韭菜对我们的身体也有很多好处。但要知道，韭菜也有禁忌。不能和某些食物一起吃，否则会引起身体不适。那么，你知道韭菜不能和哪些食物一起吃吗？韭菜的药用价值、功效和作用是什么？

一、韭菜的药用价值、功效与作用

韭菜性温，能化痰、滋阴壮阳。对男性遗尿、阳痿、遗精、早泄等疾病，以及女性经期小腹疼痛、产后乳汁滞留有帮助。它含有大量的维生素和矿物质。它可以帮助治疗夜盲症、干眼症、皮肤粗糙和便秘。它还影响预防癌症复发，减少肠道对脂肪物质的吸收，减轻体重。在中医里，有人称韭菜为“清肠草”。

1.杀菌消毒，提高人体免疫力

韭菜含水量高达85%，热量低。它们是铁、钾和维生素 A 的极好来源，也是维生素 C 的一般来源。历来被誉为“最好的荤菜”。韭菜富含维生素。一束韭菜中的β-胡萝卜素正好是我们一天所需的能量，但维生素C则占每日摄入量的1/3，维生素E的含量也是1/3。韭菜含有较多的粗纤维。韭菜独特的辣味是由其所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌、抗炎作用，帮助人体提高自身免疫力，还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A。

2、调理肠胃

韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于调节肝气、增进食欲、改善消化功能。

3、活血化瘀、行气导滞

韭菜气味辛辣，能散瘀活血，行气化滞。适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛。

4、预防结肠癌、治疗便秘

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，可以促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防结肠癌，这也是韭菜叶被称为“清肠草”的原因。

5.春药

韭菜具有补肾、肝、壮阳、固涩、降焦的作用。对于男性来说，韭菜是天然的“伟哥”。

6、心血管疾病的防治韭菜中的维生素C可以代谢胆固醇，纤维则阻止肠道对胆固醇的吸收，刺激胃肠道的蠕动，保证人体内胆固醇的正常排泄。因此，经常食用韭菜可以降低血脂，防治心脑血管疾病。

2、韭菜不能和什么一起吃？

1. 牛肉

韭菜性味辛温，具有温补阳气的功效。牛肉性味甘温，具有补气壮阳的功效。两者合用，犹如火上浇油，导致虚火上升，引起牙龈肿痛。

2. 医学

韭菜和蜂蜜一起食用时，韭菜中的维生素C很容易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜则润燥、排水。如果大量食用，很容易引起腹泻。

3、米醋

韭菜和醋一起吃会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养成分损失。因此，不建议同时食用韭菜和醋饮料。

4. 红酒

韭菜和酒都有活血化瘀的功效。两者加在一起，会引起内热、消化不良、血流量增加、心跳加快、头晕、胸闷等不适。它们还会给身体的各个方面带来压力，导致肠胃炎的不适。因此，喝酒或其他酒精饮料时避免吃韭菜。

5.牛奶

韭菜含有草酸，牛奶含有大量钙，对人体有益。草酸会影响牛奶中钙的吸收，从而导致牛奶营养缺乏。

6. 酒精

酒味辛辣，可增加循环、扩张血管，而韭菜味辛性温，温补壮阳。两者一起吃会火上浇油，尤其是大病初愈的人，所以不能一起吃。

7.菠菜

韭菜和菠菜都是草酸含量较高的食物。菠菜天然味甘凉，具有润肠功效。它们一起食用很容易引起腹泻。

另外，韭菜对子宫有一定的刺激作用。因此，准妈妈最好不要吃韭菜，或者少吃，以防止胎动不愉快。

另外需要注意的是，韭菜中含有草酸，草酸很容易与一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响那些矿物质和微量元素的吸收。韭菜在烹调时很少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、儿童、孕妇以及钙、铁、锌缺乏的人应尽量少吃韭菜。

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