特色美食—宫保鸡丁，香辣而味浓，川菜中的经典佳肴，吃多也不腻
类别：美食分享
发布时间：2023-11-27 20:35
中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色菜。这些地方特色菜的口味与当地的风俗和饮食习惯息息相关，特色菜口味独特，不仅本地人爱吃，很多外地人也爱吃。这些美食独特且好吃，吃过都说好。
宫保鸡丁
配料：
鸡胸脯肉一块、胡萝卜一根、黄瓜一根、鸡蛋清一个、蒜一头、大葱一根、郫县豆瓣酱适量、糖适量、盐适量适量、料酒适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉切指甲盖大小均匀肉丁，加入细淀粉，适量盐，适量料酒，鸡蛋清，胡椒粉，筷子沿一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻。腌制鸡胸肉可以使鸡肉更加嫩、弹。
2.胡萝卜，黄瓜切成大小均匀的丁
3.切葱，蒜。葱蒜可适量切大一些，大小可与鸡胸肉等同。
4.热锅凉油，炒鸡胸肉，炒至鸡胸肉表面发白即可盛出，留有底油。
5.加入适量花生油爆香豆瓣酱，葱，蒜。炒出红油。
6.倒入胡萝卜丁，黄瓜丁爆炒断生。
7.倒入炒好的鸡胸肉，翻炒，豆瓣酱比较咸，可不放盐或加入少量盐。
8.翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
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