比革鲸 长沙的姊妹粉店，一点都不比湘潭的差

文丨姜姜湖

图|姜姜湖

总编辑丨姜姜湖

很难形容这个小店的位置，新民小区口子上，麓山路旁，我尽力了。

开店的两姐妹很相像，是益阳人，约摸四十岁，这种组合其实很奇怪，这种累活为什么家里男人不来帮把手。

两姐妹说她们下了二十多年粉了，以前在麓山宾馆旁边，但我第一次去是四年前。

▲长沙的“姊妹米粉店”

很长一段时间对河西的面粉是绝望的，二十年前溁湾镇有一家不记得名字了，会做焦脆码子，相当有水平，后来没落了，后来晓得一家彭氏专做炒码带信干，我认为技术含量不高，试过也不惊艳。望月湖有一家学义只开早上，和我的生物钟不合，一直没去，后来学义营业到下午，我去了，不过尔尔。

偶然碰到这一家，吓到了，在我看来，这家叫做老长沙面粉馆的店子在味道上算得上长沙前三，因为这是我少有的会专程而去的粉店，即便只能步行，因为经常走去这个店，为了游荡消食，我还在附近的笸箩货店子买过几件衣服哩。

粉细，汤烫，油香，肉丝码出味，酸辣码也正，很有湘潭米粉的味道。

结果一问这两姐妹居然跟长沙湘潭和湘乡没有半毛钱关系，把长沙米粉做到这个水平的居然是益阳女人，很意外。

我对下粉要求高，粉久煮沥干，少骨汤多原汤，宽汤少粉，两姐妹早就烂熟于心，不需多言。

馄饨也算不错，真材实料，要什么有什么，碱味，胡椒，凤尾菜都有，肉也鲜，可惜馅和得太实，稍加改进后应该会很好。

我问两姐妹师从哪里，她们坚定的声称是无师自通，这一切的一切都来自慧根和二十多年的磨炼。基于我粗浅的微表情理论盯着她们分析了良久，未果，最后只能相信她们。

前两年，两姐妹无端端地消失了，同样的店子换了个老板，味道一个天上一个地下，搞得群众怨声载道，一时间谣言四起，说这两姐妹搞传销去了。终于在一年前突然带着一脸沧桑回来了，大家质问她们的行踪，她们轻描淡写地说玩去了……

从私人情感上来说，对于这种味道不错而老板会突然消失的店，我本不该透露给朋友们，还是怕这两姐妹赚了几个钱后心生异念，不晓得又会野到哪里去。