鸡汤为何“青涩无味”？厨师说清楚，步骤正确，但细节没有检查

为什么鸡汤是“蓝色”的？厨师解释说流程是正确的，但细节失控了。以前只要填饱肚子，现在可以填饱肚子了。它还必须能够为我们的胃提供一些我们通常无法提供的营养。这就是我们所需要的。如今，兼具这两种功能的食物并不多，所以我们实际上有太多的选择。但有一种东西确实能解我们的口腹之欲，那就是鸡汤。鸡汤虽然在我们的生活中很常见，但是它的营养价值是不可否认的，这也是人们喜欢吃鸡汤的原因。

然而越是常见的食物我们就越容易做，包括鸡汤。相信很多朋友在做鸡汤的时候都注意到一个问题，那就是为什么按照菜谱做之后，鸡汤还是混浊无味的。对于这个问题，小编专门询问了老板。专业人士不一样。当厨师听说小费问题后，他解释了原因，并告诉我，过程并没有问题，而是在制作炖鸡的过程中对细节缺乏控制。下面我们就来看看如何熬一锅好喝的鸡汤吧。

首先，像平常一样准备好炖鸡所需的所有原料。鸡汤对于选择鸡肉也有一定的标准。如果想要营养价值高，最好准备一只老公鸡。然后其他的配料还有盐、姜、料酒、葱等。

准备好原料后，下一步就是对原料进行加工。因为鸡肉有腥味，所以需要事先将鸡肉清洗干净，用盐水浸泡一个小时，去除里面的腥味和血水。把水烧开。锅中加入生姜、料酒、大葱等新鲜食材。添加鸡肉。将水烧开，等待鸡肉变色。立即取出，沥干并放在一边。

很多人烤完鸡就可以开始熬鸡汤。其实可能问题不大，但有一个细节需要仔细把控，那就是准备鸡汤前的20分钟。只有这样，营养才能慢慢的出来，不至于浪费。

然后将蒸好的鸡肉放入锅中，再次烧热锅，烧开水，加入姜片、料酒等材料。将鸡肉用大火烤两个小时后，将火调小，开始烤。现在打开锅，你会发现鸡汤已经发生了很大的变化。现在加入红枣、枸杞、桂圆等材料，再加点盐和味精调味，鸡汤就做好了。以上就是《鸡汤为什么“淡”？厨师很直接，流程也正确，但细节没有把握，不知道你掌握了做鸡汤的细节了吗？