新鲜营养的辣椒鸡鲜嫩爽口，姜汁回锅肉好吃又不油腻

鸡肉平时都是炖的，但今天不一样，我们做凉拌鸡。美味椒盐鸡，顾名思义，麻辣鲜香。

准备所需材料：鸡肉1只，葱1根，西红柿3个，辣小米4个，姜1小片，蒜几瓣，花椒油，生抽适量，醋，白糖，白胡椒粉，红油适量，辣椒、胡椒粉适量，料酒适量，葱1根，葱少许，香油适量，八角，沙姜，桂皮，香叶，香草精，干花椒适量，甘草适量，盐适量，少量食用油。

第一步：准备好以上原料，然后将购买的新鲜鸡肉进行加工。鸡是在户外宰杀的。拿回家后，清洗干净，用水清洗几遍，然后晾干。用牙签在嫩鸡肉上扎一下，可以入味。

步骤2：然后处理必要的辅料。首先，将洋葱、西红柿、小米、葱、葱、姜洗净沥干。然后将洋葱切条，菩提、小米切成小环，生姜切薄片，葱切长片，葱切薄片。

第三步：准备一个大盆，加入姜末、生抽、糖、白胡椒、料酒和干花椒拌匀。将煮熟的鸡肉放入盆中，将酱汁均匀地涂抹在煮熟的鸡肉上，盖上盖子腌制一个半小时左右，中间再搅打两次，记得冷却。

第四步：腌制好后，清洗干净，准备放入锅中。将水放入锅中煮沸。将煮熟的鸡肉倒入装有冷水的锅中，加入姜、葱块和料酒。煮沸并煮 3 分钟。关掉暖气，沥干过滤后的水。再次将锅擦干，加入少量食用油，炒至热。小火加热，加入八角、肉桂、生姜、香草、甘草等香料。炒香。从锅中取出后，用布包起来。

步骤5：然后将锅烧热，将水烧开，加入嫩鸡肉、香料包、姜和葱，煮沸后转小火煮约1小时。快速冷却，待煮熟的鸡肉出锅后晾凉。嫩鸡肉冷却后不易翻面。

第六步：这样腌制，等冷却，然后把鸡肉撕开，剩下的切成小块，把鸡肉和洋葱、葱片拌匀。加入花椒面、红油辣椒、蒜末、二精带环和小米香料环、醋、香油、葱花和鸡汤拌匀。

这样，美味的胡椒鸡就做好了。麻辣鲜美，色香味俱全。我最喜欢的夏季美食，与膳食搭配得很好。

准备好必要的食材：五花肉、姜、辣椒、蒜苗、老抽、郫县豆瓣酱、盐、鸡粉。

第一步：准备好以上材料，将买来的五花肉洗净，放入冷水中，加一块老姜，将五花肉煮熟，然后取出五花肉晾凉。第二步：用姜准备必要的装饰。生姜适合任何食物，但价格较贵，因此适合作为装饰。这里把生姜洗净，切片，切适量的辣椒。

第三步：五花肉已经凉了，更容易切。考验你剑术的时候到了。均匀地切成薄片。然后切碎几片大蒜和一两个蒜苗。如果没有蒜苗，可以切青椒。

第四步：然后准备炒锅。将炒锅洗净，倒入适量食用油，烧热炒锅，加入油，烧热后倒入肉片。 （这个不需要太多油，五花肉要炸一下。）然后加入蒜片，炒至肉片微微卷起。

第五步：然后加入老抽和郫县豆瓣酱，继续炒香。加入姜片炒，加入辣椒炒，加入蒜苗炒。辣椒煮熟后，加入盐和鸡粉即可食用。

这样做出来的姜汁五花肉是搭配米饭的完美配菜。你可以闻到美味的香气。大片的五花肉吃起来非常满足。