清炖鸡汤不好喝？那是你这一步没有，难怪鸡肉不嫩，腥味重
类别：美食分享
发布时间：2023-11-28 18:45
【清炖鸡汤的制作方法】
步骤一：将买来的鸡肉清洗干净，如果是一整只鸡的话就剁成块，因为这样在炖的时候更加容易熟，洗干净后将鸡肉放到碗中加入料酒，姜片腌制半个小时，这样做是为了去除鸡肉中的腥味，同时让鸡肉更加入味，腌制完后起锅烧水，鸡肉冷水下锅，大火煮开，然后将鸡肉捞出用冷水冲洗干净。
步骤二：将鸡肉放到锅中，然后加入拍碎的生姜以及清水，这里清水一定要没过鸡肉，大火加水煮开，煮开后转中火慢炖一个小时就可以了，在出锅的时候加盐。
以上就是清炖鸡汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸡肉在焯水之前一定要先腌制一番，如果没有腌制而是直接焯水，焯完水后直接去炖的话炖出来的鸡汤是会有一股腥味的，所以鸡肉在下锅焯水之前一定要先腌制一下，掌握好这个后你就可以做出鸡肉鲜嫩、鸡汤浓香的清炖鸡汤了。
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