不管你是什么鱼，都不要直接在锅里煎！再一步，鱼皮完好无损，松软可口！

生活中，很多人都喜欢吃鱼。鱼含有大量的营养物质。如果你吃得太多，不要害怕体重增加。它的做法有很多种，有炖、焖、炒、炖等。任何一种方法都非常好。它们都很美味又可爱。最美味、最常见的方法是炖鱼。香喷喷的汁液浇在鱼身上。真是太好吃了。炖鱼的做法非常简单。将鱼煎至两面金黄，然后入锅炖，盖上浓汤。很多人都知道，肉质鲜美可口。味道清新细腻。炖鱼适合各个年龄段的男性和女性。如果要煮的话，几乎都是整条鱼，看起来更美味，更美观。然而，在烹饪整条鱼时你会遇到问题。只是鱼很容易炸，看起来不完整，而且味道很生，缺乏鱼本身的新鲜感。如果你想做好炖鱼，请记住这个技巧。不管你准备什么鱼，煎的时候都不要直接煮。要想做出一条鱼皮不裂、肉质不软的完美鱼，还得多做一步。炖鱼

所需食材：鲷鱼、生姜、料酒、面粉、盐、生抽、蚝油、糖、小米椒、韭菜。

1、先把鱼清洗干净，去掉鱼腹的黑膜和鱼身的白筋，冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干鱼身上的水，撒上一层面粉。正如我刚才提到的，在煎鱼之前多做一步，可以防止鱼皮破裂。这就是说，在煎鱼的时候，鱼身上涂满了面粉，让面粉吸收水分，形成保护。重新煎鱼时，鱼皮不会炸裂。会粘锅，这就是鱼煎得好的秘诀，而且鱼会很软而且不粘锅。 2.准备姜末和蒜片。将两汤匙生抽、两汤匙料酒、一汤匙蚝油、半汤匙糖和一半汤匙盐混合。混合好，放在一边。

3、锅中加入适量油，烧至80%左右时，将撒了面粉的鱼放入锅中，小火慢慢煎至一面金黄，然后翻面，否则不要碰它。最后两面煎熟即可上桌。炸好的鱼皮不会破。它非常完美和美丽。仅此一种方式就让你非常有食欲。

4.锅里留少许油，放入姜末和蒜片，炒香，然后淋上调好的酱汁，加一大锅水，大火烧开，然后加入炒好的菜。鱼。把火调小，煮七八分钟。最后加适量水淀粉倒入锅中，用大火收汁即可食用。

香喷喷的炖鱼出锅了。完美又漂亮，肉质鲜嫩，摸起来一点木头的感觉。煎鱼之前，先沥干水，然后撒上一层面粉。经过这道工序后，炸出来的鱼，无论哪种鱼，鱼皮都是完整的，松软可口。如果你喜欢清蒸鱼的话，就来试试吧。