原创​上万只的金华火腿晾晒现场，场面太“美味”？网友直呼流口水

相信很多美食爱好者都喜欢看综艺节目。这档综艺是《舌尖上的中国》。对于任何一个吃货来说，节目中的每一道美食都值得细细品味。关于。中国历史悠久，饮食文化更是丰富多彩。在众多的中国美食中，浙江金华火腿绝对是其中的佼佼者。 《舌尖上的中国》为此专门制作了一部纪录片，也正是因为这个节目的播出，浙江金华火腿一下子成为了大家的关注点，而这道美食也成为了很多人的最爱。

节目中有这样一个场景。 2019年1月23日，位于浙江省金华市的金年火腿有限公司落成。植物区香气浓郁。工人们忙碌着，数万只火腿被包装得整整齐齐。猪、火腿相继被晒干，景象十分壮观。从空中看去，就像一片火腿海。勤劳的工人们开车穿过，不断地翻动火腿，形成了一幅非常震撼的景观。

金华火腿以其色、香、味、形“四绝”而闻名于世。据有关专家考证，流行火腿烘干始于唐代金华地区。金华火腿的历史已有1200多年。整条金华火腿形似琵琶，肥美美丽，远远就能闻到其肉香。此外，肉类中含有大量的蛋白质和维生素，具有非常高的医疗和治疗价值。

该公司负责人表示，这几天天气晴朗，正是晒火腿的最佳时机。火腿是用黑猪的两条后腿制成的。它是经过盐腌、成型、翻脚、洗涤、发酵、风干等传统工艺一步步研制而成。而且金华火腿的制作流程较长，大约需要100天。 ，这一传统工艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录。

据称，金华火腿经过数月的发酵过程，通过酸碱结合，可以分解十多种氨基酸。这十几种氨基酸中，有8种是人体必需的，但自身不能合成。所以金华火腿的营养价值极高。由于原料和加工季节的不同，以及腌制工艺的不同，金华火腿有许多不同的品种。每个品种都不同。例如，重阳节至立冬期间的火腿按干燥季节称为“初冬腿”，冬至或小雪至立春期间腌制的火腿称为“仲冬腿”。而当季从春分开始腌制的火腿称为“早春火腿”，春分以后腌制的火腿称为“晚春火腿”。