厨师30年：你可能不明白四川花椒和四川花椒的区别，来看看厨师怎么说！

食物要美味，调料非常重要。我们在生活中经常使用四川花椒和四川花椒，但是对于四川花椒和四川花椒的区别却不是很清楚。大多数人认为他们是一样的。事实上，对于厨师来说，差异很大。做饭的时候不能随便吃。如果使用得当，做出来的菜肴会格外美味。今天给大家分享一下四川花椒和四川花椒的区别。如果你不太会做，那就清楚了，过来看看吧，以后做的菜会更美味。

我们在家做饭的时候，经常会用到花椒。对于普通大众来说，无论什么颜色，它们都是一样的：四川花椒。四川花椒有两种颜色，一红一绿。对于外行来说，谈论他们的差异是非常有趣的。我记得老公说青花椒一定是未熟的花椒，熟了的花椒就是红花椒。那么，我们经常做饭的人都会知道，花椒的颜色不同是因为花椒的种类不同，但具体的区别目前还不清楚。

有一个亲戚，当了厨师三十年，他非常清楚四川花椒和四川花椒的区别。我们来看看这位30岁的厨师是怎么说的。你一听就明白了。以后别说你不知道。花椒和花椒在烹饪川菜时非常重要。厨师30年：你可能不明白四川花椒和四川花椒的区别，来看看厨师怎么说！

我们先来了解一下花椒。花椒是一个笼统的概念，即所有花椒品种都可以称为花椒。正如青椒和红椒都是辣椒一样，花椒也是辣椒。花椒有两种：红花椒和绿花椒。 。那么，青花椒也是分不同的类别的，比如说我们最近经常听到的藤椒，藤椒牛肉面，藤椒味麻辣烫等等，这种藤椒是绿色的，是青花椒中的一种。这是一种非常好的青胡椒。 。我们来看看四川花椒。四川花椒是除酒花椒以外青花椒的总称。这就意味着酒椒是品质最好的青花椒，那么好的青花椒自然就会少一些。这是青花椒的平均等级。凡是具有这种共性的青花椒，统称为花椒。有时候，有人会说青花椒就是指花椒。现在大家都知道了。

红花椒是花椒的一种。日常生活中经常使用，所以有时将红花椒简称为花椒。当我们说青花椒时，指的就是四川花椒。现在大家明白了吧？所以大家可以简单的理解一下红辣椒和青辣椒的区别，也就是区分花椒和花椒。亲戚有30年的厨师经验。他还告诉我们正确的使用方法。一旦每个人都知道了，他们就不会滥用它。

首先我们按颜色来区分：花椒通常指的是红花椒，所以颜色呈微红色、棕红色。四川花椒是青花椒，成熟后呈绿色。我们从味道上分开：四川花椒香气浓郁。想要做出菜又香又辣，就一定要用四川花椒。这种四川红花椒就可以了。用花椒炒菜时，基本上都是酒椒，香气清爽，比较麻，保存时间也比较长。所以很多火锅、麻辣火锅都用四川花椒，也就是酒花椒。香料，这样镇静变得更有趣。

现在大家都知道了花椒和花椒的区别和用途，就不会用错了。你学会了吗？