春天吃菠菜不如吃它，鲜美又便宜，低脂高钙营养足，随手一炒真香

春天吃菠菜不如吃它，鲜美又便宜，低脂高钙营养足，随手一炒真香

四月春光明媚， 阳气生发，万物生机勃勃，这时也是肝脏代谢最旺盛的时候，春天在五行中属木，人体的五脏之中肝也是属木性， 肝与春天对应，因此春天是养肝护肝的最佳时期。我们都知道，肝脏在新陈代谢中发挥着至关重要的功效 ，俗话说，“春养肝，病不沾”，肝脏养好了，能增强抵抗力，强健身体少生病。

那什么是肝脏最喜欢的食物呢？中医认为：青色食物能够入肝经，春天养肝就应该多吃一些绿色的蔬菜， 绿色蔬菜低热量，高营养，高膳食纤维，是人体“排毒剂”，能调节脾胃消化吸收，具有舒肝强肝、降肝火等功效。 春季各式各样的新鲜蔬菜大量上市， 菠菜、韭菜、茼蒿、芥菜、油菜等等，我家餐桌上每顿饭都不会断。

今天就买了一颗芥菜回来，芥菜的叶片很大，色泽翠绿， 营养丰富极其丰富， 富含大量的维生素C、维生素A、叶酸、膳食纤维等营养元素， 常吃能补充维生素和营养，增强抵抗力， 还能养肝明目、提神醒脑、预防感冒等功效 。芥菜吃起来带着淡淡的苦味，但吃过后又会带着微微的甜，是”苦中回甘“的味道，让人很喜欢。春养肝，遇到这菜别错过，清肝火助睡眠， 营养足还便宜，别不懂吃。下面就给大家推荐一道”炝炒芥菜“的做法， 喜欢的朋友不妨试试吧。

【炝炒芥菜】

原料： 芥菜 1大颗 蒜 1小蝶 干红椒 3个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜片进锅煸炒香； 3. 加入干红椒碎进锅煸炒一下； 4. 先将不易熟的芥菜梗放进锅中； 5. 煸炒至七、八成熟； 6. 加入芥菜叶进锅翻炒两下； 7. 微微变色后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 先用少许油将蒜片和红椒圈放进锅中炝锅； 2. 将芥菜的梗和叶分开， 先炒不易熟的菜梗， 八成熟时加入菜叶进锅快炒，这样能避免营养的流失。