这道凉拌小海鲜，吃一口就能让你上瘾，酸辣够味，做一盘不够吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-03 18:24
这是饭店常用的凉菜拌法。酸辣的味道很好吃，是搭配葡萄酒的好菜！海螺应采摘新鲜。熬片刻不要贪新鲜和小火。最后，姜末是吃海鲜最少的。这道凉爽的小海鲜菜会让你一口就上瘾。酸辣不够做菜
配料：鲜海螺1斤，金针菇20克，鲜辣椒2克，盐2克，小米椒2个，柠檬半个，瑶敏蒜3克，米醋20克，米醋10克鲜热露2克、酱油勺2克、白糖1勺、蚝油1勺
创造：
1将新鲜的海螺放入滚水中，洗净至熟透后捞出。（不要贪新鲜不要煮。）
2制作酱汁时，将青柠汁、米醋、新鲜的糖霜、生抽、糖和蚝油加入姜末和蒜末中搅拌。
3金针菇用沸水焯3分钟，捞出放入冷水中。
4将海螺的肉取出，去内脏，切成薄片，挤出多余的水分，与金针菇拌匀，淋上调好的酱汁装盘。
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