天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一锅热乎乎的滋补又解馋

天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一锅热乎乎的滋补又解馋

进入一年中最寒冷的冬季， 气温越来越地，寒意越发的浓了，各地不少地方冷空气来袭， 很多地方都下起了大雪， 北方地区出门要戴上厚厚的围巾、手套，上班回家后想要快速的暖和起来， 最有效的方式莫过于吃上一桌热气腾腾的饭菜了，驱寒暖胃，吃完浑身都暖和起来，手脚不冷，少生病。

天冷吃什么好呢？ 莫过于热乎乎的炖菜，不需要特别准备， 无论是炖肉， 还是炖菜， 将家中现有的食材随便搭配几样，就能做出一锅热腾腾的炖菜，有肉有菜有汤汁，过瘾解馋又暖和。炖菜做起来简单，食材搭配没有特别的讲究，根据自己的口味和喜好，选择多种不同的食材，通常是荤素搭配，这样素菜吸收荤菜的油脂，这样吃起来不你会过于油腻，还能素菜更为可口， 让整锅菜的“鲜”味突出，吃完后唇齿留香，浑身也暖洋洋的。‘

冬天是滋补的季节， 俗话说，“冬天吃一肉，滋补一整冬", 它就是羊肉， 羊肉高蛋白低脂肪， 味道鲜美，滋养驱寒又解馋， 增强免疫力好过冬天。 12月遇到这肉别手软，多买点， 无论是炖肉、烧烤、涮火锅，或者煲汤等等都很不错。 昨天吃了火锅， 剩下了不少食材，有鲜羊肉片、口蘑、鸭血、包菜等， 今天想着将它们一起“消灭”干净。 将这一荤四素五种食材炖上一锅，合理搭配营养翻倍，无需十分钟就能搞定， 汤汁鲜美，羊肉鲜嫩不柴，蔬菜也特入味，好吃又好做， 拌着白米饭吃，特别下饭，家里大人小孩都很爱吃。天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一锅热乎乎的滋补驱寒特解馋。喜欢朋友不妨试试吧。

【羊肉杂蔬炖菜】

原料： 鲜羊肉片 1盘 口蘑 5朵 黄豆芽 1盘 包菜 1盘 鸭血 1小块 火锅底料1 小块 青蒜 1根 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，水开后将鲜羊肉片放进锅中焯煮变色后捞出备用； 3. 干净锅中加入适量的水，加入1小块的火锅底料进锅去煮； 4. 加入包菜叶进锅去煮； 5. 加入口蘑片和黄豆芽进锅去煮， 大火煮上三分钟； 6. 加入鸭血块进锅去煮； 7. 加入焯好的羊肉片进锅去煮上两分钟； 8. 加入适量的盐调味； 9. 最后放入青蒜进锅煮至变色即可；

10. 盛入钵中， 再搭配上一盘小菜，一个青稞馒头， 完美一餐。

小贴士：1选用的鲜羊肉片， 提前焯水去除血沫， 注意不要煮时间长了； 2. 将一小块火锅底料和适量的水炖煮成汤； 3. 按照不易熟的顺序，将不同的食材分次加入锅中去煮， 大火煮开后继续煮上三分钟以便入味； 4. 最后加入盐调味， 青蒜增香。