香菜拌冬笋，双椒炒茭白，干煎辣豆腐这几道家常菜的做法

冬笋拌香菜

材料：香菜50克，冬笋150克，胡萝卜末、蒜末各少许，盐、味精、生抽、香油、辣椒油各适量。

实践：

1、香菜洗净切块；将冬笋洗净切条。

2、锅中烧开水加盐，加入切碎的胡萝卜和冬笋，煮1分钟至嫩，捞出沥干放入碗中。

3.倒入切碎的香菜，加入盐、味精和生抽，然后加入香油和辣椒油，用筷子搅拌至味道混合。

4.盛入盘中，撒上蒜末，装盘即可食用。

双辣椒炒茭白

原料：茭白2秆；一半红辣椒，一半青辣椒，一半黄辣椒；猪里脊肉1小块；葱;生姜适量； 1茶匙胡椒粉；生抽1茶匙；蚝油少许；盐1半茶匙； 2茶匙料酒

实践：

1. 所有材料切好，茭白焯水备用，约需10秒。将猪肉切成片，加入姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油腌十分钟；

2、锅热后加入适量色拉油，放入腌好的肉块炒至变色即可盛出。再加一点油，爆香葱花，加入茭白、红辣椒、青椒、黄辣椒，炒几下，加入猪肉碎，加一小勺盐和生抽，炒至光滑并从锅中取出。

干炸辣豆腐

材料：北豆腐1盒、鲜蘑菇4个、胡萝卜1个、灯笼椒1个、橄榄油4汤匙（60毫升）、豆角

黑豆辣椒酱2汤匙（30克）

实践：

1、北豆腐切成2厘米见方的块，胡萝卜去皮切片，辣椒去蒂去籽，切成三角块。将蘑菇洗净，切成小块。

2.将橄榄油倒入锅中，用大火加热。当油70%热时，加入豆腐块，改用中火煎至多面呈金黄色。删除。

3.锅中烧热底油，至70%热时，加入胡萝卜片和香菇块。完全煎熟后，加入豆腐块和黑豆辣椒酱。不加水，继续小火翻炒1分钟左右。

4. 最后加入辣椒块，炒30秒即可食用。如果不够咸，可以加一点盐。

白菜焖冻豆腐

材料：白菜、香菇、粉丝、葱、姜、蒜、盐、花椒面

实践

1、白菜洗净，茎叶分开切片，香菇洗净切碎，粉丝用冷水泡软。

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入白菜丝和香菇，翻炒，水烧热，加入冻豆腐，盖上锅盖，大火烧开，然后降低至低。加热并煮10分钟。

3. 加入切碎的白菜叶、粉丝、盐和胡椒粉，盖上锅盖煮3-4分钟。将其从锅中取出，撒上青蒜和甜椒圈。好吧