韭黄肉丝，青椒拆骨肉，菠萝虾球，青椒炒蛋、煎豆腐的做法

弗拉基米尔青椒

材料：带肉的猪粉丝骨600克，排骨200克。

调料：菜籽油50克，大蒜10克，酒、盐各5克，骨汤100克，胡椒粉1克。

实践：

1、扇骨用水冲洗去血水，入锅水中煮沸，取出肉（扇骨可先炖汤再做盘饰），撕成小块；洗净并切成圈。

2、锅中热油，爆香蒜片，加入去骨肉和青椒圈，炒香，加入高汤，加盐调味，加入骨汤煮至干，加入胡椒粉即可食用。

菠萝虾球

材料：虾、菠萝、蛋白、盐、淀粉、面粉、沙拉酱

实践：

1.菠萝切成小块，泡在淡盐水中备用（不泡盐水会腐蚀牙齿）

2、虾去掉虾线，破背，加1茶匙盐搓匀，洗净沥干备用。

3.取一个小碗，加入虾、面粉、淀粉和蛋清搅拌均匀

4.锅中热油，煎至金黄色，捞出沥油备用。

5. 烧热干锅，加入炸好的大虾、菠萝块和3汤匙沙拉酱，搅拌均匀。

青椒炒鸡蛋

材料

青椒一把（瘦的那种就够辣了）； 3个大鸡蛋；蒜3瓣，一定是蒜，越细越好；生抽适量；老抽少量，调一下颜色，就一点点；盐 适量

实践

1.将瘦肉和辣肉青椒切成块，放在大碗里备用。

2. 将鸡蛋打入另一个碗中。

3.将打好的蛋液倒入青椒，搅拌均匀。将大蒜压碎并切碎，然后添加并混合在一起。

4.锅烧热，油烧热，将拌好的鸡蛋倒入，不要着急炒，过一会就开始炒

5、炒至鸡蛋不再出水，加入生抽、盐、鸡精，炒至熟，加少许老抽调味即可食用。

炸豆腐

材料：豆腐500克，小葱4-5个，大蒜2瓣，生抽3汤匙；芝麻油1汤匙； 2茶匙韩国辣椒粉； 2-3汤匙水；鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，植物油适量；

实践

1、准备好食材；将豆腐切成方块，将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

2、面粉和蛋液中加入少量盐，搅拌均匀。

3. 将生抽、芝麻油、韩国辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入碗中，搅拌均匀，备用。

4.准备一个煎锅，加入植物油，中小火加热。将豆腐沾上面粉和天然蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

5、小汤锅里，将准备好的酱汁铺在底部，然后放入炸好的豆腐，再铺上一层酱汁，再铺上一层豆腐。像这样一层层铺好后盖上锅盖。

6. 转中小火煮滚，然后转小火盖上锅盖煮5分钟。

椒丝鸡材料：水煮鸡胸肉：鸡胸肉1块，八角2个，花椒10粒，姜3片，料酒适量；辣椒油材料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米1辣椒段、煮白芝麻5克；酱料：盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量；其他材料：黄瓜半根、红辣椒1个；

实践

1.准备好材料，鸡胸肉，小米椒，八角，花椒，黄瓜，生姜，大蒜，辣椒粉，白芝麻等。

2、锅中倒入水，加入八角、花椒、生姜、料酒煮鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮10分钟左右。

3.将鸡胸肉煮沸，然后倒入冷水中。将鸡胸肉撕下来，用手撕成丝。放在一边。煮鸡胸肉时，将红辣椒和黄瓜磨碎，放在一边。

4. 将大蒜、小米椒切成片，放入碗中，加入芝麻、八角、青花椒、辣椒粉备用。将植物油加热至冒一点烟。

5.趁热将加热好的植物油倒入步骤6的小碗中。油会发出滋滋的声音，而且有很香的味道！

6.然后做酱汁。将盐、糖、生抽、鸡精、花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗中，搅拌均匀。

7.加入鸡肉丝、黄瓜丝和红辣椒搅拌均匀。然后将步骤8准备好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀。

8.盛入盘中，撒上少许白芝麻装饰。你完蛋了！

韭菜肉丝

配料：肉丝、韭菜、泡椒、玉米淀粉、生抽、花椒面；

实践

1、肉丝加入适量生粉、少许花椒、生抽拌匀，腌制；

2、韭菜切段，泡椒切条；

3、烧热油锅，将肉丝慢慢滑入；

4、加入泡椒条，转大火，加入韭菜段快速搅拌；

5、出锅前淋少许醋；