如何判断鸡蛋是否新鲜？5个小秘诀，帮你买到新鲜的好鸡蛋

鸡蛋可以说是世界上最省心的食材。只需煮或煎，您就可以享用美味的早餐。还可以与各种食物完美搭配。味道鲜美，营养丰富。优点确实是无穷无尽的。最近鸡蛋价格也很好，尤其是山东地区。前两天我们这里超市搞活动，鸡蛋才2.6元一斤。很多人都争相购买。我还买了一个大包。价格确实创下历史新低。

购买鸡蛋时，自然不能只追求价格低廉。关键是鸡蛋是否新鲜。但你怎么知道鸡蛋是否新鲜呢？我有一些选择最好鸡蛋的技巧。它们非常实用，每次都可以使用。我每次去买鸡蛋时都会使用这些技巧，并且不会错过它们。今天小编就给大家分享一些获取鸡蛋的小技巧。如果您有兴趣，请看一下。怎么知道鸡蛋是否新鲜？ 5个技巧帮助您购买新鲜优质鸡蛋。

1. 蛋壳

它首先出现在蛋壳中。如果鸡蛋是新鲜的，蛋壳表面会有一层稍粗糙的壳膜。这层薄膜可以防止细菌入侵，但随着时间的推移它会消失。也就是说，如果鸡蛋放置时间较长，这层薄膜就会消失。所以我们在购买鸡蛋时，首先要检查蛋壳表面是否有一层不光滑、有雾状的薄膜。如果有的话就说明新鲜。如果没有，说明鸡蛋不新鲜，建议不要购买。

2. 空气空间

鸡蛋的大端有一个气室。这个空气空间一方面为鸡蛋的热胀冷缩提供空间，另一方面为孵化雏鸡提供空气。鸡蛋存放的时间越长，水分蒸发得越多，空气空间就越大。因此，我们在购买鸡蛋时，可以通过灯光观察气室。空气间隙越小，鸡蛋越新鲜。

3. 摇晃

我们买鸡蛋的时候，也可以摇晃鸡蛋，感受一下摇晃的感觉。如果你尝不到蛋黄摇晃的味道，一般都是比较新鲜的。但如果你能感觉到它在晃动，那就说明鸡蛋已经不新鲜了。这就是大家常说的“松散蛋黄”。蛋黄两端各有一条扎带，用来固定蛋黄。但随着存放时间的增加，扎带的弹性变弱，固定蛋黄的能力变差。当它摇晃时，你可以感觉到摇晃。

4. 尺寸

同一品种的鸡蛋，鸡蛋越小，就越新鲜。因为对于同一品种的鸡来说，年龄较大的鸡下的蛋较大，但蛋壳一般较薄，不如年轻鸡的蛋耐用，所以要选择同品种较小的鸡蛋。

5. 重量

对于同样大小的鸡蛋，称重时应选择较重的鸡蛋。因为在鸡蛋储存过程中，水分会不断蒸发。存放时间越长，水分蒸发越多，鸡蛋颜色变淡。如果鸡蛋太轻，说明它不新鲜，所以同样大小的鸡蛋应该选择较重的鸡蛋。