奶奶教的酸豆角做法，30年零失败，我家每年夏天都做几大坛
类别：美食分享
发布时间：2023-12-17 20:25
奶奶教我做酸豆，三十年来从未失败过。我的家人每年夏天都会制作几个大盆。
夏季炎热，我们的饮食也以清淡、清热为主。另外，天气炎热，身体水分流失得很快，所以我们平时吃得最多的就是时令水果和蔬菜。其中，我家最喜欢的是豆子。我们全家人都喜欢吃它们。肉又厚又嫩，没有什么特殊的味道。油炸时颜色翠绿，让人食欲大开。
豆子的煮法有很多种，其中一种很受欢迎，那就是酸豆子。它们酸甜可口，很适合搭配米饭。它们的用途也超级多，所以很多人都喜欢用酸豆来制作不同的美食。酸豆的做法也有很多种，今天我想和大家分享一下我奶奶做了30年的酸豆的做法。它简单易行，不会出错。每年夏天我都会在家做几盆。
【酸豆】
所需材料：豆类、盐、冰糖、红辣椒、高度烈酒、水
步骤 1：将罐子或瓶子刷干净并晾干。
第二步：将豆子去掉头尾和老筋，清洗干净，捞出沥干。
第三步：锅中倒入适量的水，加入适量的盐和冰糖，等待冰糖融化，关火自然冷却。
第四步：将豆子卷成卷并装瓶。加入一些干净的小辣椒，倒入冷盐水中。
第五步：继续倒入适量的白酒，盖上一层保鲜膜，盖上瓶子，放在阴凉处。一周后即可食用。
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