天冷，我家就吃这饺子馅，鲜嫩多汁，孩子常吃体质好，贵也不要省

天冷的时候，我家就吃这样包的饺子。它们鲜嫩多汁。孩子常吃，身体健康。不要吝惜价格。

作为一个北方人，我觉得各种面食中最好吃的就是饺子了。尤其是天气变冷的时候，特别适合吃饺子，感觉每天都吃不腻。虽然北欧人可以用任何食材做馅料，但秋冬季节我们家吃的是芹菜和牛肉馅的饺子。虽然价格比较高，但是肉嫩多汁，营养丰富，还是值得的。

芹菜又脆又新鲜。它可以为人体补充大量的维生素和其他微量元素。其功能是润肺止咳、宁神降压。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙，能补脾胃、强筋骨、促进骨骼生长发育、提高机体免疫力。这就是为什么芹菜牛肉饺子是最贵的，所以不要吝惜它们。老人吃它可以强筋骨，小孩吃它可以强身健体、抗冻、少生病。

【芹菜牛肉饺子】

第一步：将牛肉切成肉末，葱末，将牛肉末和葱末放入大碗中，倒入适量的花椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。出鱼腥味，腌制一会儿。

第二步：摘下芹菜叶，用清水洗净，在沸水中切碎，沥干水分，切成小块。

第三步：将切好的芹菜倒入牛肉馅中，再加入适量的香油和盐，朝一个方向搅拌，形成饺子馅。

第四步：准备另一个大碗，倒入适量的水和面粉，搅拌成絮状，揉成面团，继续揉成长条。

第五步：切成小块，擀成饺子皮，在饺子皮中央放适量馅料，揉捏紧，擀成饺子。

步骤6：锅中加入冷水，煮沸。加入饺子，轻轻推开它们。煮沸后，打开盖子，待饺子鼓起即可食用。

Tips：芹菜焯水后，含有大量的水分。撒盐可以杀死水。不过，牛肉可以吸收这些水分，所以焯水后可以立即切芹菜。不用担心饺子因为馅料而湿透。易于关闭。

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