白菜豆腐鱼头汤，暖身健脑，健脾补气，补充钙质的营养汤羹
类别：美食分享
发布时间：2023-12-18 15:20
大白菜是冬季餐桌上的常客。素有“冬白菜美如笋”之称。卷心菜含有丰富的维生素C和E，秋冬季节，空气特别干燥，多吃卷心菜可以起到护肤、美容的作用。此外，大白菜还含有丰富的钙。不喜欢喝牛奶的人可以通过吃足够的大白菜来获取大量的钙。鲢鱼头富含胶原蛋白，低脂肪、低热量，具有健脾益气、暖胃、美容润肤的功效；豆腐富含蛋白质和钙，具有清热利水、生津解毒的作用。 、降血脂作用。将鲤鱼头与软豆腐和白菜一起炖着喝，在鱼中维生素D的帮助下，钙的吸收可以提高很多倍。此汤适合冬季食用。温身健脑，健脾益气，暖心胃，使皮肤润泽柔软。它还添加钙，制成营养汤。是一道老少皆宜的营养保健汤品。
白菜豆腐鱼头汤的做法
1
将鱼头洗净。
2
将豆腐片放入淡盐水中浸泡5分钟。
3
汤锅中加入适量水，将葱、姜烧开。
4
将鱼头两面煎至微黄。
5
然后将鱼头放入汤锅中。
6
添加白葡萄酒。
7
盖上锅盖，用大火煮至。
8
将大白菜切成条，不断搅拌，炒至变软即可关火。
9
当鱼头汤变成乳白色时，加入炒好的大白菜。
10
加入豆腐，煮8-10分钟。
11
加盐。
12
添加胡椒粉调味。
13
最后加入适量蒜苗即可关火。
尖端
鱼头是用鲢鱼头煮的。汤汁呈乳白色，营养丰富，味道鲜美。煮汤之前一定要将鱼头煎至两面金黄，以减少鱼腥味。鱼汤必须高温熬制，才能使汤呈乳白色，浓郁可口。将豆腐用淡盐水浸泡，可以去除一些豆腥味，也可以让豆腐不那么脆。
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