煮虾，应该用凉水还是热水？有人一直做错，难怪肉质干柴腥味还重

今天去菜市场看到一个摊位卖的虾很新鲜，就买了准备煮虾。虾味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美味佳肴。准备美味虾的方法有很多种，但我最喜欢的是简单的水煮虾。最简单的烹饪，才能带出最原汁原味的味道，增强鲜味，最大程度保留营养，这也是我特别喜欢水煮虾的原因。

水煮虾的做法也很简单，但是越简单的菜就越考验你的厨艺。如何用简单的调料煮出最美味的虾，是我们必须考虑的问题。准备水煮虾时，最重要的两点是保持虾的优良口感和细腻口感，以及去除腥味。要满足这两个要求，正确使用煮虾水是必要的。如果水用错了，虾肉就会变干，有腥味。

那么煮虾应该用冷水还是热水呢？有些人总是做错事。难怪煮熟的虾肉又干又腥。今天给大家分享一下虾的正确烹饪方法。以后别再犯这样的错误了，不然你就毁了一锅好虾。

【水煮虾】

材料：虾、葱、姜、料酒、水。怎么做：

第一步：首先将虾洗净，去掉虾线，锅中倒入适量的水，加入适量的葱、姜片和料酒去除腥味，先开大火。把水烧开。

步骤2：水滚后，加入虾，大火煮约2分钟。当你看到虾全部变红，然后虾变弯时，就证明已经熟了。您可以关火并从锅中取出，然后根据自己的口味调整。您可以用姜末、生抽、醋、香油、盐和糖来制作蘸酱。煮熟的虾沾着酱汁吃。非常好吃。

尖端：

1. 煮虾时，虾必须在水下煮，速度要快，一般2分钟就够了。具体判断要看虾的大小。当看到虾体变红、弯曲时，立即关火捞出。这样煮出来的虾肉柔软有弹性，不干，没有腥味。如果用冷水煮的话，煮的时间太长，虾肉就会变得干、腥。味道也很浓。

2、煮虾只需葱、姜、料酒三种口味即可。不要添加任何其他调料，这样煮出来的虾才美味。添加过多的香料会适得其反，因为虾会变得不干净且肉味重。成为干木等。

3.将虾从锅中取出，可用冷开水冷却，以使虾的肉质更有弹性。如果你觉得很难，可以忽略它。