煮玉米，应该凉水下锅还是开水下锅？教你正确煮法，个个香甜好吃

前两天，我在路上碰巧遇到一个卖鲜玉米的小贩，我立即停车，花了20元买了一大袋鲜玉米。由于我已经很久没有吃过煮玉米了，所以我也比较贪吃，所以终于看到了一个卖玉米的。我怎么能错过呢。煮熟的玉米香甜可口，营养丰富。适量食用对身体非常有益。玉米的煮法看似很简单，其实不然。如果我们在煮玉米的时候不小心，很容易把玉米煮到又老又硬，这是非常不愉快的。

煮玉米的时候需要注意很多事情，比如玉米的加工、用凉水还是开水煮、煮多长时间等。这些问题都非常重要。尤其是玉米到底应该用凉水还是开水煮的问题。如果搞错了，煮出来的玉米又老又硬，非常难吃。今天我就教大家玉米的正确做法，一起来看看吧。煮玉米时应该用冷水还是开水呢？教你如何正确烹饪它们，让它们变得香甜可口。

1、玉米加工

买来的玉米剥去外皮，但不要完全去壳。留下里面的两到三层，一起煮。这样煮出来的玉米具有独特的谷香味，而且营养成分不易流失。玉米须只除去亲本，剩余的玉米须保留。玉米须也很有营养，一起煮更香。然后把加工好的玉米简单清洗一下。

2. 锅应该放在冷水还是沸水下？

玉米处理完之后，就到了下锅煮的时候了。玉米应该用凉水还是沸水在锅里煮？正确的做法是将锅放在冷水下。因为当你在锅里烧水时，玉米会突然升温，所以玉米外面是熟的，里面是生的。味道又老又硬，很不舒服。如果用凉水在锅里煮，玉米的温度会随着水温的升高而逐渐升高，受热均匀。这样煮出来的玉米又香又嫩，最大程度地保留了玉米中的营养成分。

3. 煮需要多长时间？

根据玉米品种的不同，具体所需的煮制时间也有所不同。一般来说，普通的鲜玉米和甜玉米入锅后煮10-15分钟即可。如果是糯玉米、粘玉米或难熟的老玉米，煮的时间要相应延长，多煮5-10分钟。你可以尝尝。这是判断玉米是否熟的最好方法。

4. 煮玉米的技巧

煮玉米时，不要只在水里煮。在水中加入一小勺盐。这样煮出来的玉米味道更甜，而且能够更好地保留玉米的水分，口感更嫩。

玉米煮熟后就可以取出来了。玉米不要继续在锅里浸泡。否则，玉米长时间泡在水里，味道会变淡，质地也会变差。