煮毛豆不入味还发黄？记住这3点，毛豆翠绿又入味，想不好吃都难

炎热的夏天是最好的烧烤季节，烧烤的时候怎么能不点煮毛豆呢？等待烤肉上桌的时间总是很长。这时，一盘煮毛豆就成了最满足的零食了。豆子又咸又香，越嚼越香，等待的时间不再无聊。现在正是毛豆大量上市的时候，价格也非常便宜。很多人喜欢买毛豆自己煮。

煮毛豆看似很简单，但真正做的时候，一不小心，毛豆就很容易变得无味、变黄，难看又难吃。想要把毛豆煮得又绿又好吃，记住这3点就可以了。做好这三点，煮出来的毛豆就不会变黄，而且非常美味。让我们来看看。煮毛豆不好吃还变黄？记住这3点，毛豆又绿又好吃，很难不觉得好吃。

1.毛豆加工

首先要把发黄、腐烂的毛豆全部挑出来，否则会影响最终产品的效果。然后用清水冲洗毛豆，去除表面的污垢和一些绒毛。洗净后，用剪刀剪掉两端。这一步非常重要。毛豆把两端切掉后，味道更鲜美，煮起来味道更好。很多。

2.将水焯一下

焯毛豆的时候，锅里的水一定要烧开。然后我们在水中加入一勺盐、一点小苏打和油来焯毛豆。加盐不仅可以给毛豆提味，还可以使毛豆的颜色更加翠绿。添加小苏打还可以使毛豆更绿。通过添加油，可以使毛豆表面形成一层油膜，使毛豆即使存放较长时间也不会变黄。将毛豆放入锅中煮约 5 分钟，然后从锅中取出。取出后立即放入冷水中，防止毛豆因高温变色、长时间变黄。另外，煮毛豆时一定不要盖锅盖。盖上锅盖，毛豆就直接变黄了。

3、盐水浸泡

毛豆卤水通常与姜片、花椒、八角、肉桂、月桂叶和干辣椒一起煮。添加更多的盐。将煮熟的毛豆放入冷盐水中浸泡2小时以上。腌制的时间越长，味道就越鲜美。最好冷藏腌制过夜，这样更入味。

煮毛豆时要掌握以上3点。煮熟的毛豆非常好吃，而且不会变黄。你可以试试。