炸萝卜丸子，用面粉还是淀粉？教你正确做法，丸子又香又嫩不松散
类别：美食分享
发布时间：2023-12-19 10:05
炒萝卜丸子用面粉还是淀粉？学会正确做法，让肉丸香嫩不松散
今天是周末，也是奶奶的生日。我们都一前一后回到乡下的奶奶家。一进家门，就听见舅舅喊着说看到了奶奶亲手种的萝卜。它们又大又新鲜。他叫我哥哥。他们拔出几个，洗干净，然后给我们做了他们最有名的萝卜丸子。
当我们谈论这些萝卜丸子时，我想每个人都知道它们。小时候只有过年的时候才能吃到。现在肉店里每天都有卖，妈妈也经常在家给我们做。炒萝卜丸子的制作方法很简单，但是不同的人做出来的味道不同。有的人做的又香又嫩，有嚼劲，有的人做的却没有疙瘩松散的感觉。闻起来一点也不香。
这其实就是为什么我需要用淀粉或者面粉来做炒萝卜丸子的原因。趁着叔叔心情好，我跑去请教他。我叔叔告诉我，炒萝卜丸子不能只加面粉或淀粉。您必须将面粉和淀粉一起添加。这才是做出香、嫩、不散、有嚼劲的萝卜丸子的正确做法。
因为面粉在萝卜丸子里起到软嫩的作用，而淀粉有一定的粘合作用，也让丸子不易松散。因此，炒萝卜丸子时必须同时添加淀粉和面粉。只有两种成分都加入，炒出来的萝卜丸子才会香、嫩、不散、有嚼劲。
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