炸带鱼时面糊这样调，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜欢吃

这就是炸马尾辫时面团的混合方式。其脆、香、味美，不腥不浑，老人小孩都爱吃。

昨天我下班回家，上楼的时候，我就闻到了一股味道，炸马尾辫的味道。这味道既熟悉又贪婪，顿时勾起了我胃里的贪婪。虽然我们不在沿海地区，带鱼还是很常见的，不过只有夏天和过年的时候吃得比较多。除了过年之外，马尾辫一直都比较贵。每条鱼20块钱，买四五条鱼就差不多100块钱了。

毛尾鱼虽然价格昂贵，但味道鲜美，营养丰富。它含有大量人体必需的各种营养物质和各种不饱和脂肪酸。可促进大脑功能、提高记忆力、促进骨骼生长发育、提高机体免疫力。扎马尾辫的方法有很多种，但最舒服、最美味的可能就是炸马尾辫了。炸好的马尾辫除了油炸外，还必须裹上面糊。那么你知道如何制作最美味的面团吗？今天我就告诉大家最美味的面团制作方法。炸出来的毛尾鱼酥脆可口，不腥不浑，老人小孩都喜欢吃。

【炸马尾辫】

第一步：将带鱼的内脏、头、尾去掉，全部清洗干净，然后用清水洗净。

第二步：沥干水切块，葱切细条，姜去皮洗净切细条。

第三步：将发尾、葱花、姜末放入大碗中，倒入适量料酒和盐，拌匀，腌制2小时左右。

第四步：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。继续加入适量面粉、淀粉和水，搅拌成光滑的面团。

第五步：将葱花、姜花丢弃，将腌制好的发尾放入面团中，均匀地裹上一层面团。

第六步：锅中再倒入少许食用油，烧热，放入裹好面糊的发尾，小火慢慢煎至发尾呈金黄色，捞出沥油即可食用。

炸马尾面团必须与面粉和淀粉混合，因为面粉可以增加面团的柔软度，而淀粉则影响其形状。另外，不要只用水来制作面团。加入鸡蛋让炸出来的面团更加嫩韧，也让面团营养丰富。所以这是准备面团的正确且美味的方法。下次炸马尾辫的时候可以尝试一下，一定会有意想不到的效果。

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