炖羊肉时，记住加3样东西，羊肉汤浓肉香，不膻不腥特鲜美

炖羊肉的时候，记得加3样东西。羊肉汤肉香，不臭不腥，非常入味。

昨天我开车回家乡。下午回来的时候，把出发时间搞错了，所以在零下的天气下，在出发点等了半个多小时。我特别怕冷，平时手脚冰凉。我昨天穿得很少。在等车的半个多小时里，我冷得全身发冷。甚至在家里洗了个热水澡，我还是觉得冷。没有热身。

我昨天一定是感冒了，所以今天我感到很困。吃饭的时候，我想吃点热的、有汤的，妈妈就买了一块羊肉，炖了一锅羊肉汤。不得不说，一碗羊肉汤鲜美可口。最重要的是让身体和胃暖和起来。羊肉虽然价格较贵，但具有补养、强身、抵御风寒的作用。这就是我们北欧人夏天爱喝羊肉汤的原因。

羊肉汤虽然营养丰富、味道鲜美，但由于羊肉膻味太浓，准备起来比较麻烦。如果处理不当，一锅羊肉汤炖起来就会完全出问题，所以这也是困扰很多人的一个问题。我只买食物和饮料而不在家做饭的原因。做羊肉汤其实很简单，既不臭也不腥。不需要额外的香料和茴香成分。只要记住这三样东西，你的羊肉炖汤一定是肉香而不臭、不腥的。好吃，比买的还好吃。

只要买来的羊肉不新鲜，羊肉的膻味就没有我们想象的那么大，而且特别容易去除。熬汤时，只需加入葱、姜、花椒即可。葱、姜、花椒对于去除羊肉的膻味特别有效，而这三种东西不仅可以去除羊肉的膻味和鱼腥味，还可以带出羊肉本身的鲜味，让我们吃东西可口的。触手可及。

【自制炖羊肉】

步骤一：羊肉切块，用水浸泡15分钟，捞出备用。

第二步：洋葱洗净，大蒜切块，姜去皮切片，干辣椒切小块。

第三步：锅中加入凉水，放入羊肉，用武火煮沸，加入适量料酒，至浮渣、血水沸腾，捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：另准备一锅，加入羊肉、葱片、姜片、花椒、干辣椒、山楂片，再倒入热水。

第五步：大火煮沸，转中小火煮2小时，酌情撒上盐，继续煮10分钟即可食用。

建议：

1、羊肉焯水前先用清水浸泡一下，去除羊肉中的血水和部分膻味。

2、焯羊肉时一定要用冷水，因为热水会使血水和污垢凝固在羊肉表面，使羊肉更脏、更腥。3、煮羊汤时加入几片山楂。不仅增加了新鲜度，山楂片还能软化羊肉的纤维，加速羊肉的嫩熟。

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