炖白菜时，白菜要不要下锅炒？大厨教你正确做法，上桌家人抢着吃

炖白菜的时候，白菜要搅拌吗？厨师教你正确做法，上菜家人抢着吃

周末假期过后，周一气温突然下降。早上气温只有零下3度。又到了最冷的时候。目前天气寒冷，人们行走在路上会感到寒冷，一定要多穿衣服，注意保暖。天气越来越冷了，我喜欢吃炖白菜。卷心菜很容易在锅里炖。很温暖，很方便，味道鲜美，营养丰富。煮白菜时，还可以加入猪肉、粉条、丸子、土豆等配料。所有材料一锅炖，简单又省事。炖白菜好吃是因为冬白菜味甜爽口，营养价值高。白菜是冬季不可缺少的蔬菜。

白菜为菜中之王，百菜不如白菜。以前北方没有那么多绿叶蔬菜，尤其是在寒冷的冬天，只有大白菜给人们提供维生素等营养。这就是为什么北方人喜欢吃白菜，这是他们从小养成的习惯。小时候我天天吃白菜，而且百吃不厌。

北方的天气很适合炖菜，因为天气温暖，不会很快变冷。如果炒一下，不一会儿就会凉了。冬天怎么吃呢？东北比较有名的菜是白菜炖猪肉，或者是炖粉条。很多炖菜都离不开白菜。炖白菜看似简单，但有一个问题，那就是白菜到底要不要炒呢？每个家庭的做法都不一样，但是掌握正确的方法，做出来的菜会更加美味。今天就请教厨师，让他教你正确的做法。卷心菜会太香了，一上桌家人都会抢着吃。

【猪肉白菜炖粉丝】

配料：猪肉、大白菜、粉丝、大蒜、葱姜、干辣椒、八角、生抽、醋、料酒、糖、盐、食用油。

做法：第一步，将猪肉清洗干净，然后切成片。将大白菜洗净。切好后，将白菜茎和叶分开。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

第二步，锅里热油，先放入猪肉炒一会儿，炒至表面微黄，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后加入白菜翻炒一阵子。

第三步，将白菜翻炒片刻，加入八角、生抽、醋、料酒和糖，然后倒入适量的水，用大火煮沸。

第四步：然后加入白菜叶和粉条，盖上锅盖煮5分钟，然后打开盖子加盐调味。

烹饪技巧：

1、白菜叶不容易熟，先入锅煎一下。卷心菜叶很容易准备，不需要油炸。煮沸后即可煮熟； 2.粉丝不需要泡。我觉得直接放在锅里比较好吃，而且省事； 3、多加一点醋，味道会更浓郁，配米饭开胃。

吃法小贴士：红烧白菜和五花肉粉丝是绝配。就连猪里脊肉也不好吃。这是东北炖菜最经典的做法。此菜荤素兼备，营养丰富，填饱肚子，可作为主食。以上就是本文分享的全部内容。如果您喜欢小编的文章，那么您可以点赞、评论、分享、收藏、关注。账号每天都会更新一些美味、健康、营养的自制菜谱！